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Ensalada de berro y queso

La Ensalada de berro y queso, que elegí hoy, es una ensalada mexicana, es muy sencilla y por la combinación de ingredientes es una ensalada muy original. La Ensalada de berro y queso, es una combinación rica y original, ademas es un excelente acompañamiento.
Aquí les dejo la receta de Ensalada de berro y queso, espero les guste y nos cuenten como la sirvieron.

Ensalada de berro y queso

Ingredientes para la Ensalada de berro y queso:



Ensalada:
- 1 lechuga orejona o romana
- 2 tazas de berro
- 1 escarola
- 2 toronjas
- 60 gramos de pistaches
- 30 gramos de queso bola ocosingo o similar

Aderezo:
- 120 ml aceite de oliva extra virgen
- 3 hojas hojas santa - momo - acuyo
- 30 ml vinagre de manzana
- sal
- pimienta negra


Como hacer la Ensalada de berro y queso:


Como hacer la Ensalada:
- Deshojar la lechuga, lavar y desinfectar.
- Quebrar la lechuga en trozos pequeños.
- Pelar la toronja de manera que quede limpia sin la corteza para sacar gajos.
- Desmoronar el queso de ocosingo.
- Reservar los pistaches.

Aderezo:
- Pasar la hoja santa por el fuego para que suelte su aroma.
- Mezclar el aceite de oliva con el vinagre para el aderezo y agregar la hoja santa para que vaya emulsionando.
- Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Como servir la ensalada:
- Montar la lechuga en el plato con los pistaches esparcidos, al igual que el queso.
- Acomodar los gajos de toronja alrededor del plato.
- Salsear con el aderezo sobre la ensalada.



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Ensalada de mozzarella

La ensalada de mozzarella, que elegí hoy, es muy sencilla, sumamente practica y fresca. La ensalada de mozzarella, es una combinacion rica y original, ademas es un excelente acompañamiento.
Aquí les dejo la receta de ensalada de mozzarella, espero les guste y nos cuenten como la van a acompañar.

Ensalada de mozzarella

Ingredientes para la ensalada de mozzarella:



- 2 bolas de mozzarella fresca
- 1 lechuga crespa
- 8 rabanitos
- sal
- aceite de oliva


Como hacer la ensalada de mozzarella:


- Lavar bien los rabanitos y la lechuga.
- Cortar los rabanitos en rodajas bien finas
- Si las hojas de lechuga son pequeñas no es necesario cortarlas.
- Cortar la mozzarella en rodajas.
- Colocar las rodajas de mozzarella, en un costado las hojas de lechuga y distribuir las rodajas de rabanitos.
- Podemos agregar algo de sal a las hojas de lechuga, esto es a gusto.
- También se puede rociar a la lechuga con algo de aceite de oliva, a gusto.

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Salsa griega de yogur y pepino - Tzatziki

El tzatziki es una salsa griega de yogur y pepino, es por ello que tambien se la conoce con este nombre. El tzatziki es una salsa característica de la cocina griega y de la cocina turca, y se utiliza para preparar Kebab o Mezze, que son unos aperitivos típicos de la cocina griega. La salsa griega de yogur y pepino, tiene un sabor bien característico y es muy fácil de elaborar. Espero les guste la receta de salsa griega de yogur y pepino, o receta de tzatziki, como mas les guste decirle. Recuerden comentar y compartir como sirvieron la salsa griega de yogur y pepino.


Salsa griega de yogur y pepino - Tzatziki

Ingredientes para la Salsa griega de yogur y pepino:


- 20 gramos de aceite de oliva virgen
- 2 pepinos medianos
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 600 gramos de yogur griego
- 15 gramos de vinagre
- 4 dientes de ajo
- sal gruesa


Cómo hacer el Tzatziki o salsa griega de yogur y pepino:


- Lavar bien los pepinos.
- Quitarle los extremos a los pepinos.
- Rallar los pepinos con un rallador manual o con algún electrodomestico que nos permita rallarlos, sin hacerlos pure.
- Luego colocar los pepinos en colador y lo espolvoreamos con sal gruesa.
- Dejar reposar por 2 horas, para que los pepinos larguen el exceso de agua.
- Pelar los dientes de ajo.
- Licuar los dientes de ajo.
- Añadir los pepinos, el yogurt, el vinagre y el aceite, mezclar unos segundos en la licuadora.
- Si es necesario terminar de mezclar los ingredientes con una cuchara.
- Verter la salsa griega en un recipiente y dejar enfriar.


Sugerencia:
- La idea es que los pepinos suelten el exceso de agua, puedes disminuir el tiempo apretando de vez en cuando con una cuchara.
- Esta receta de Tzatziki, salsa griega de yogur y pepino lo mejor es esperar una noche entera antes de servir la salsa, de este modo la salsa tomara cuerpo y el yogur se impregnara de todos los sabores. 




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Redondo de ternera al horno facil

Vamos a realizar un Redondo de ternera al horno facil y lo vamos servir con una guarnición de papas en salsa de mostaza muy sabrosa. Este plato de Redondo de ternera al horno es muy facil de preparar y queda muy rico, ademas el plato es ideal para servir tanto en una comida diaria o en alguna ocasión especial. Espero les guste esta receta de Redondo de ternera al horno facil.


Redondo de ternera al horno


Ingredientes para el Redondo de ternera al horno facil:


- 1 kilo de redondo de ternera
- 200 cc de vino blanco
- 200 cc de caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de tomillo
- 10 de aceitunas negras
- sal
- pimienta

Guarnición:
- 500 gramos de papas
- 50 gramos de panceta ahumada
- 100 gramos de mostaza
- 1/4 taza de caldo
- 150 cc de crema de leche
- 30 gramos de perejil
- 1 cucharada de almidón de maíz

Porciones: 6


Como hacer el Redondo de ternera al horno facil:


- Colocar el redondo de ternera en una fuente para horno.
- Agregar a la fuente el laurel, el tomillo y las aceitunas negras.
- Bañar el redondo de ternera con el vino blanco y el caldo.
- Salpimentar a gusto.
- Cocinar el redondo de ternera en horno moderado por 45 minutos aproximadamente.

Como hacer la Guarnición:
- Pelar y cortar las papas en cubos de 2 x 2 cm.
- Hervir los cubos de papas hasta que estén cocidos.
- Cortar la panceta en cubos pequeños.
- Saltear la panceta en una sartén bien caliente.
- Desglasar con el caldo.
- Incorporar la crema de leche y la mostaza, mezclar.
- Adicionar 1 cucharada de almidón de maiz para espesar la salsa.
- Apagar el fuego.
- Agregar las papas cocidas mezclar.
- Incorporar el perejil.

Como servir el Redondo de ternera al horno:


- Cortar el redondo de ternera en tajadas y colocarlo sobre la guarnición de papas y salsa de mostaza.

Nota:
- El redondo de ternera puede ser de distinto peso, lo que debemos tener presente es que el redondo de ternera nos llevara unos 45 minutos de horno moderado por kilo de redondo de ternera.


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Albondigas de carne picada al horno

Vamos a realizar una versión diferente de las clásicas albóndigas, en esta oportunidad realizaremos una Albóndigas de carne picada al horno, que tienen como particularidad el hecho de que haremos las albóndigas rebozadas en huevo, pan rallado y avena, ademas las cocinaremos al horno. Todo lo antes dicho hace que estas albóndigas de carne picada sean saludables y bajas en calorias. Espero les guste esta practica receta de Albóndigas de carne picada al horno y nos cuenten que les parecio.

Albondigas de carne picada al horno

Ingredientes para las albóndigas de carne picada al horno:


- 500 gramos de carne picada
- 1 de huevo
- 50 cc de leche
- 2 cucharadas de avena
- 1 de zanahoria rallada
- hierbas frescas a gusto
- sal a gusto
- c/n de aceite

Rebozado:
- 1 de huevo
- 50 cc de leche
- 1 cucharada de mostaza
- sal a gusto
- 100 gramos de avena
- 100 gramos de pan rallado

Como hacer las albóndigas de carne picada al horno:


- Procesar la carne picada, el huevo, la leche, la avena, la zanahoria rallada, sal, las hierbas frescas.
- Agregar algo de aceite para facilitar la mezcla.
- Una vez procesado todo, armar albóndigas pequeñas.
- Batir el huevo junto con la mostaza, la sal y la leche.
- Rebozar las albóndigas primero pasándolas por la mezcla de huevo, luego por el pan rallado.
- Pasar nuevamente la albóndiga por la mezcla de huevo y finalmente rebozarlas en avena.
- Colar las albóndigas en una placa aceitada.
- Llevar a horno hasta que las albóndigas esten cocidas.

Sugerencia: Una excelente forma de acompañar las Albóndigas de carne picada al horno es con:
- tomates cherry
- mozzarella
- papa horneada en cubos





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Canapes vegetarianos faciles

Los Canapes vegetarianos faciles, son unos canapes muy ricos, con un relleno diferente que combina distintos ingredientes vegetarianos y que los hace muy atractivos. Como todo canape estos Canapes vegetarianos faciles, son ideales para servir en una reunion o como aperitivo antes de la comida. Espero les guste la receta de Canapes vegetarianos faciles y nos cuenten como los sirvieron.




Ingredientes Canapes vegetarianos:


Canastistas:
- 12 de discos de empanadas
- 50 gramos de manteca
Relleno:
- 200 gramos de espinacas
- 200 gramos de alcachofas
- 200 gramos de palmitos
- 200 gramos de mayonesa
- 50 cc de crema de leche
- 6 cebollínes
- 100 gramos de macadamias
- 3 dientes de ajo picado
- 100 gramos de queso parmesano
- 2 cucharadas de cilantro
- jugo de 1 limón
- sal
- pimienta

Como hacer los Canapes vegetarianos faciles:

Canastistas:
- Barnizar con manteca derretida cada disco de empanada.
- Colocar los disos en moldes para muffin pequeños y hornear a hasta que comiencen a dorar.

Como hacer el relleno:
- Cocinar las hojas de espinaca en una olla con agua y sal, hasta que comiencen a suavizar.
- Escurrir picar.
- Picar las alcachofas, los palmitos y los cebollines.
- Colocar todos los ingredientes en un recipiente y revolver bien.
- Cocinar en el microondas dos minutos, revolver y luego cocinar 1 minuto más.
- Retirar.
- Colocar el relleno en cada canastita.
- Listos los Canapes vegetarianos faciles.


Sugerencias:


Recetas de Bocados:



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Albondigas en salsa facil

La receta de Albondigas en salsa facil, que vamos a realizar hoy son una variantes de las Albondigas clásicas, puesto que vamos a realizar las Albondigas con una combinación de carne de res y carne de cerdo, y también le agregamos panceta que le da un muy rico sabor. Estas albondigas las terminaremos en salsa de tomates y quedaran muy sabrosas, son ideales para servir con espagueti, pasta de otro tipo o arroz blanco. Espero les guste la receta de Albondigas en salsa facil.

Albondigas en salsa facil

Ingredientes para las Albondigas en salsa facil:

- 350 gramos de carne de cerdo picada
- 350 gramos de carne de vaca picada
- 100 gramos de panceta
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 150 gramos de pan viejo
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de ají molido
- 1 cucharada de mostaza de dijon
- c/n de pan rallado
- c/n de aceite de oliva
- c/n de salsa de tomate

Porciones: 4

Como hacer Albondigas en salsa facil:

- Picar la cebolla bien pequeñas.
- Cortar el pan viejo en cubos chicos.
- Picar bien la panceta.
- En un recipiente, colocar el pan viejo cortado, el orégano y el ají molido. - Agregar la carne de cerdo, la carne de vaca, la panceta, los huevos y la mostaza de Dijon.
- Mezclar todos los ingredientes muy bien, hasta lograr una pasta homogénea. - Formar bollos de tamaño mediano.
- Pasar cada albondiga por pan rallado.
- En una sartén con aceite caliente, sellar las albóndigas.
- Rociar con un poco de aceite de oliva las mismas.
- Terminar de cocinar las albóndigas al horno.
- Luego colocar las albóndigas en una sartén con salsa de tomate.
- Dejar por unos minutos hasta que tomen temperatura y servir las albóndigas como mas nos guste.

Sugerencias:



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Ensalada piamontesa

La ensalada piamontesa, es una ensalada a base de papas, muy rica y practica. La ensalada piamontesa, es ideal para épocas cálidas, ya que se sirve fría.
La ensalada piamontesa, es un excelente almuerzo o cena liviano, también es una excelente alternativa para llevar en la vianda.
Aquí les dejo al receta de ensalada piamontesa, espero les guste y recuerden dejarnos sus comentarios :-). Gracias!

Ensalada piamontesa


Ingredientes para la Ensalada piamontesa:



- 4 papas medianas
- 2 tomates firmes pequeños
- 1 pimiento rojo pequeño
- 4 pepinillos en vinagre
- 150 gramos de jamón
- 2 cucharadas de ciboullet picado
- 6 cucharadas de mayonesa
- sal


Como hacer la Ensalada piamontesa:


- Lavar los vegetales: las papas, los tomates y el pimiento rojo.
- Pelar las papas y cortarlas en cubos.
- Colocar las papas, en un cacerola con agua y sal a gusto.
- Llevar a fuego y cocinar las papas.
- Unas vez cocidas las papas sacarlas del agua.
- Colocar los tomates, en un recipiente con agua caliente.
- Luego de unos minutos sacar a los tomates del agua y quitarles la piel.
- Sacarles las semillas del centro a los tomates y cortar la pulpa en cubos.
- Cortar el pimiento rojo, también en cubos.
- Picar los pepinillos en rodajas.
- Picar el jamón en cubos.
- En una fuente colocar las papas, los tomates, el pimiento rojo y el jamón, mezclar con cuidado.
- Aderezar con la mayonesa, mezclar bien.
- Espolvorear con el ciboullet picado.
- Dejar enfriar y servir la ensalada piamontesa.

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Calabaza al horno gratinada

Excelente guarnición de Calabaza al horno gratinada, muy facil de realizar y rica. Vamos a realizar rodajas de calabaza al horno gratinadas con queso rallado, una guarnición con un sabor delicado ideal para acompañar cualquier plato de carne. Espero les guste la receta de Calabaza al horno gratinada.

Ingredientes para la Calabaza al horno gratinada:


- 1 calabaza grande
- 50 gramos manteca
- c/n sal y pimienta
- 50 gramos queso rallado
- c/n perejil

Como hacer la Calabaza al horno gratinada:

- Pelar el cuello de la calabaza y cortarla en rodajas de 2,5 cm de espesor.
- Ubicar las rodajas de calabaza en una placa aceitada.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Hornear a 180ºC hasta que se ablande la calabaza.
- Retirar. Esparcir por encima trocitos de manteca y el queso rallado.
- Volver al horno la hasta dorar la superficie de la calabaza.
- Listas las rodajas de calabaza gratinada.

Sugerencias:


Recetas de Guarniciones:


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Caldo de alcachofa

Si tienes alcachofas o si estas pensando en cocinar algo diferente puedes realizar un rico Caldo de alcachofa realizado con los corazones de las alcachofas, una receta facil y muy sabrosa. El Caldo de alcachofa facil es una receta vegana con muchas hierbas aromaticas que le brindan un sabor delicado. Espero les guste la receta de Caldo de alcachofa y se animen a realizarla.

Caldo de alcachofa


Ingredientes para el Caldo de alcachofa:

- 8 alcachofas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla blanca
- 4 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 de chile de árbol
- 1/2 de limón
- 30 gramos de perejil
- c/n de tomillo
- c/n de laurel
- c/n de albahaca
- c/n de pimienta quebrada
- c/n de sal marina
- 1/2 taza de vino blanco
- c/n de agua

Porciones: 4

Como hacer el Caldo de alcachofa:

- Retirar las hojas externas de las alcachofas, hasta llegar al inicio de las hojas más pálidas y tiernas.
- Cortar la parte superior de las alcachofas.
- Retirar el tallo duro y con un cuchillo, pelar para dejar el tallo limpio.
- Cortar en cuartos los corazones de alcachofa obtenidos y retirar el centro.
- Mantener los cuartos de alcachofa sumergidos en agua con limón hasta el momento de utilizar para evitar la oxidación.
- Pelar la zanahoria.
- Con una mandolina cortar la zanahoria en juliana.
- Reservar.
- Cortar la cebolla en juliana de 2 cm de largo.
- Laminar los dientes de ajo.
- Reservar.
- Hacer un ramito con el perejil, el tomillo y el laurel, atar con hilo de algodón.
- Reservar.
- En una olla de hierro grande, calentar el aceite de oliva con un chile de árbol y el limón en rebanadas.
- Incorporar el ajo, la cebolla, la zanahoria y las alcachofas.
- Salar para ayudar a que los vegetales suden.
- Agregar el ramo de hierbas atado y el vino blanco.
- Cubrir con agua y cocinar a fuego bajo por 20 minutos o hasta que los vegetales estén cocidos.
- Finalmente, retirar el ramo de hierbas.
- Agregar la albahaca cortada con las manos en trozos.
- Terminar con la pimienta quebrada.
- Servir el Caldo de alcachofa.




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Papas con tocino y cebolla rapidas

Excelente guarnición de Papas con tocino y cebolla, muy sabrosa, facil y rapida de preparar. Para aquellos que aman la papa esta guarnición les va a encantar, las papas quedan realmente muy sabrosas. Esta guarnición es ideal para acompañar todo tipo de carnes. Espero les guste la receta de Papas con tocino y cebolla rapidas.

Papas con tocino y cebolla rapidas

Ingredientes para las Papas con tocino y cebolla rapidas:


- 500 gramos de papas
- 50 gramos de tocino
- 1 cebolla
- 30 gramos de perejil
- 50 gramos de crema de leche
- 1 cucharada de mostaza

Como hacer las Papas con tocino y cebolla rapidas:

- Pelar y cortar las papas en cubos de 2 x 2 cm.
- Cortar las cebollas en aros.
- Hervir las papas y la cebolla hasta que estén cocidas.
- Mezclar la crema de leche y la mostaza.
- Picar el tocino pequeño. - Saltear en una sartén bien caliente el tocino.
- Incorporar la crema y la mostaza.
- Agregar las papas, la cebolla cocidas.
- Mezclar.
- Por ultimo espolvorear con el perejil picado.
- Lista las Papas con tocino y cebolla para servir.

Sugerencias:

- Puedes realizar las Papas con tocino y cebolla, tambien con panceta ahumada o con bacon.

Recetas de Guarniciones con papas:


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