La receta de Guiso de mondongo, es un plato ideal para el invierno, es un plato muy conocido en Argentina y Uruguay, que a muchas personas les encanta.
El Guiso de mondongo es muy sabroso, para aquellos que no lo saben el mondongo es un corte que se saca del estomago de la vaca o ternera.
Espero les guste la Receta de Guiso de mondongo.
El Guiso de mondongo es muy sabroso, para aquellos que no lo saben el mondongo es un corte que se saca del estomago de la vaca o ternera.
Espero les guste la Receta de Guiso de mondongo.
Ingredientes para Guiso de mondongo:
- 1 kilo de mondongo
- 1 cebolla grande
- 1 cebolla de verdeo
- 1/2 pimiento morrón rojo
- 2 tomates perita
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 zanahoria
- 40 gramos de hongos secos
- 150 cc de vino blanco
- 4 papas
- 2 cucharadas de grasa de vaca
- pimentón
- laurel
- ají molido
Como hacer Guiso de mondongo:
- Lavar bien el mondongo.
- Colocar el mondongo en una cacerola con agua, 1 pocillo de leche y sal a gusto.
- Cocinar a fuego mediano, por 40 minutos aproximadamente o hasta que esté tierno, .
- Retirar el mondongo de la cacerola y cortar en tiras finas.
- Picar bien fina la cebolla, la cebolla de verdeo y el pimiento.
- En una cacerola poner la grasa vacuna, cuando esté derretida, agregar la cebolla, la cebolla de verdeo y el pimiento.
- Rehogar unos minutos.
- Agregar los condimentos, cocinar por 2 minutos más.
- Agregar la zanahoria cortada en rodajas y el caldo caliente.
- Lavar los hongos y dejarlos hidratar en un bol con agua tibia.
- Incorporarlos a la cacerola junto con el líquido y el mondongo.
- Bajar el fuego, cocinar por 10 minutos más.
- Incorporar las papas peladas y picadas.
- Cocinar por 20 minutos más.
- Servir la Guiso de mondongo con queso rallado por encima y salsa picante a gusto opcional.
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