La tarta de puerros y champiñones es una de las recetas más buscadas en la cocina casera. Es versátil, deliciosa y perfecta tanto para una comida rápida como para un almuerzo completo. Hoy te compartimos la receta clásica y diferentes variantes, como la versión light, con pollo o las propuestas de Paulina Cocina y Maru Botana.
Ingredientes (para 10 porciones)
- 4 puerros
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- 300 g de champiñones
- 3 huevos
- 250 g de queso crema
- Ciboulette a gusto
- 1 masa para tarta (receta de masa de mayonesa, masa sin manteca, masa con aceite, o 5 recetas de masa)
Procedimiento
- Picar los puerros y rehogarlos en aceite de oliva. Salpimentar a gusto.
- Dorar los champiñones cortados al medio en otra sartén con un poco de aceite de oliva.
- Mezclar ambas preparaciones y dejar enfriar.
- Batir los huevos con el queso crema y el ciboulette.
- Unir todo y verter sobre el molde con la masa de tarta.
- Hornear a 180 °C hasta que la superficie esté dorada y el relleno firme.
Variantes de la Tarta de Puerros y Champiñones
Tarta de Puerros y Champiñones Light
Reemplaza el queso crema por queso untable light o ricota descremada. También puedes usar masa integral para una opción más saludable.
Tarta de Puerros, Pollo y Champiñones
Agrega 200 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada al relleno. Una opción más proteica y sustanciosa.
Tarta de Puerro y Champiñones estilo Paulina Cocina
Paulina suele recomendar un toque de queso rallado extra en el relleno y usar champiñones frescos salteados con manteca para un sabor más intenso.
Tarta de Puerro y Champiñones Maru Botana
Inspirada en la cocina de Maru, esta versión lleva un extra de crema de leche para lograr una textura más suave y cremosa.
Tarta Salada de Puerros, Champiñones y Pimientos
Agrega 1 pimiento rojo cortado en tiras salteadas. Aporta color, sabor y un toque mediterráneo.
Preguntas Frecuentes sobre la Tarta de Puerros y Champiñones
¿Se puede hacer la tarta de puerros y champiñones sin queso crema?
Sí, puedes reemplazarlo por ricota, crema de leche, o incluso yogur griego natural para una versión más ligera.
¿Qué masa es mejor para esta tarta?
Puedes usar masa casera o comprada. Te recomendamos probar estas opciones:
masa de mayonesa,
masa sin manteca,
masa con aceite o
5 recetas de masa.
Solo debes hacer click en el nombre de la masa para ver la receta completa.
¿Cómo hacer una tarta de puerros vegetariana?
Simplemente evita el pollo o panceta. Puedes enriquecerla con zapallitos, pimientos o espinaca para darle más color y nutrientes.
¿Se puede congelar la tarta de puerros?
Sí, se puede congelar ya horneada. Dura hasta 3 meses en el freezer. Para consumir, basta calentarla en horno medio hasta que esté bien caliente.
¿Cuál es la diferencia entre tarta de puerros y pastel de puerros?
El término “pastel” suele usarse más en España y “tarta” en Argentina y Uruguay, pero la receta es la misma: una base de masa rellena de puerros y otros ingredientes.