Ingredientes para la Cobertura de chocolate:
- 1/2 taza
azúcar
- 2 cucharadas de
fécula de maíz
- 3 cucharadas de
cacao en polvo
- 1/2 taza
agua hirviendo
- 2 cucharadas de
manteca
- 1 cucharadita de
vainilla
- En un recipiente apto para el fuego, mezclar el
azúcar con la
fécula de maíz y
cacao.
- Agregar revolviendo el
agua hirviendo.
- Cocinar revolviendo continuamente hasta que espese.
- Retirar del fuego.
- Agregar la
manteca y la
vainilla, mezclar.
- Extender caliente para que la
cobertura quede brillante.
Sugerencias:
- Lo ideal es colocar la
torta sobre una rejilla, para que el excedente de la
cobertura de chocolate caiga hacia abajo y no quede sobre el plato de presentación. Una vez que el
baño de chocolate enfría se traslada la
torta a la fuente.
- Si tenemos
chocolate, podemos sustituir el
cacao por 30 gramos de
chocolate rallado, para realizar la
cobertura de chocolate.
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- 100 ml. de
crema de leche
- 200 gramos de
chocolate amargo
- Cortar en trozos pequeños el
chocolate amargo.
- Colocar en una cacerola crema de leche y calentarla.
- No debemos dejar hervir la crema de leche solo calentarla.
- Verter el
chocolate amargo picado en la crema de leche caliente.
- Revolver bien y dejar que el
chocolate se derrita.
- Dejar enfriar la
cobertura de chocolate.
- Una vez fria la
cobertura de chocolate rápida utilizar para
cubrir la torta elegida.
Ingredientes para la Cobertura de chocolate cremosa:
- 1/2 taza
azúcar
- 2 cucharadas de
fécula de maíz
- 3 cucharadas de
cacao en polvo
- 1/2 taza
agua hirviendo
- 2 cucharadas de
manteca
- 1 cucharadita de
vainilla
- En un recipiente apto para el fuego, mezclar el
azúcar con la
fécula de maíz y
cacao.
- Agregar revolviendo el
agua hirviendo.
- Cocinar revolviendo continuamente hasta que espese.
- Retirar del fuego.
- Agregar la
manteca y la
vainilla, mezclar.
- Extender caliente para que la
cobertura quede brillante.
Sugerencias:
- Lo ideal es colocar la
torta sobre una rejilla, para que el excedente de la
cobertura de chocolate cremosa caiga hacia abajo y no quede sobre el plato de presentación. Una vez que el
baño de chocolate enfría se traslada la
torta a la fuente.
- Si tenemos
chocolate, podemos sustituir el
cacao por 30 gramos de
chocolate rallado, para realizar la
cobertura de chocolate cremosa.
Recetas de Tortas:
- Bizcochuelo básica
- Torta rápida de chocolate
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