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Receta de Vitel Tone de Doña Petrona

El Vitel Tone es uno de los platos tipicos que se sirve en las fiestas en Argentina y que suele ser uno de los más esperados, por tanto no puedes perderte la receta de Doña Petrona, con todos sus tips para que te salga maravilloso.

El vitel toné es un plato que se puede guardar y servir al momento de una cena, lo que lo hace una opcion muy practica, perfecta para epocas calidas, además, generalmente es un plato que al otro día es más rico porque se asienta el sabor.

Nada mejor que repasar la receta Doña Petrona de Gandulfo, es la receta tradicional del Vitel Tone y por lo tanto la Salsa Tone lleva anchoas, en el caso de que no te gusten o si te resulta su sabor muy invasivo no las incluyas o pone menos cantidad segun tu gusto.

No te pierdas la receta de Vitel Toné: cómo hacerlo con un truco imperdible que lo mejorará y te saldra delicioso!!!

Ingredientes para Vitel Tone de Doña Petrona:

- Peceto, 1 y 1/2 kg
- Sal y pimienta, a gusto
- Aceite, 2 cdas
- Cebolla picada, 1
- Caldito de verduras, 1
- Agua, 1 taza
- Laurel, 1 hoja
- Pimienta en grano, 1/2 cdita

Ingredientes para la Salsa Tone:

- Atún en aceite, 1 lata mediana
- Vinagre, cantidad necesaria
- Aceite, cantidad necesaria
- Yemas de huevo duro, 6
- Filetes de anchoa en aceite, picaditos, 6
- Mayonesa, 1/2 taza
- Alcaparras, 2 cucharadas (optativo)

Como hacer el Vitel Tone de Doña Petrona:

- Sazonar el peceto con sal y pimienta.
- En una cacerola colocar el aceite y dorar la carne.
- Agregar en la cacerola la cebolla picada y rehogar, raspando el fondo de la cacerola con una cuchara, para aflojar el fondo de cocción.
- Agregar el laurel, la pimienta en grano, el cubito de caldo deshecho y el agua.
- Dejar hervir tapado, agregando chorritos de agua si hiciera falta, hasta que el peceto, al pincharlo con un tenedor, esté bien tiernito.
- Escúrrir y dejar enfriar (colar la salsa y guardar para preparación de otras salsas o carne).

Como hacer la Salsa Tone de Petrona:

- Poner en el vaso de la licuadora las yemas de huevo duro, los filetes de anchoa picaditos y el atún.
- Agregar, midiendo con el mismo envase del atún, 1/2 latita de aceite y 1/2 latita de vinagre.
- Licuar todo hasta convertirlo en una salsa espesa.
- Si estuviera demasiado espesa, agréguele otro poco de aceite y otro poco de vinagre por partes iguales.
- Colocar el contenido de la licuadora en un bol e incorporar de a poco la mayonesa, mezclando bien. Puedes agregar algo mas de mayonesa si quieres que la salsa tenga un sabor mas suave.
- Probar y sazonar a gusto con sal y pimienta.

Como terminar el Vitel Tone:

- Quítar al peceto toda la grasa que pudiera tener (o déjar si te gusta).
- Cortar en rodajas bien finitas.
- Distribir una capa de rodajas de peceto en una fuente honda.
- Tapar con una capa de salsa de atún.
- Continuar colocando, en forma alternada, rodajas de carne y de salsa, hasta terminar con una capa de salsa.
- Salpique con las alcaparras (o con pepinitos pickle en rodajas - o con las claras de huevo duro picadas).
- Importante: Tapar la fuente así la salsa no se oscurece.
- Mantener en la heladera hasta el momento de servir.

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Salpicon de pollo mexicano

Las Salpicon de pollo mexicano o en este caso es un Salpicon de pollo rostizado, y claro por eso es una excelente opcion cuando te ha quedado pollo rostizado.

La Receta de Salpicon de pollo mexicano es muy sencilla, frescas, con una buena cantidad de hojas verdes frescas y que lleva como ingrediente diferente palta.

Espero les guste la receta de Salpicon de pollo mexicano.

Ingredientes Salpicon de pollo mexicano:

- 1 taza de pollo rostizado
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 taza de rucula
- hojas de lechugas moradas y verdes
- 1 cucharada de oregano
- sal gruesa c/n
- polvo de chile c/n
- aceite de oliva c/n
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- jugo de 1 limon verde
- 1 aguacate
- 6 tostadas

Como hacer Salpicon de pollo mexicano:

- Cortar las lechugas en tiritas.
- Colocar en un bol amplio.
- Cortar los tomates en rebanadas anchas y en cuatro.
- Agregar a la lechuga.
- Incorporar al bol la cebolla fileteada, rúcula y el pollo rostizado desmenuzado.
- Condimentar con orégano, sal gruesa, polvo de chile, aceite de oliva, vinagre y el jugo de un limón verde.
- Servir en una fuente y agregar el aguacate cortado, por arriba.
- Acompañar con tostadas.

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Vitel Tone Navideño facil

El Vitel tone es un plato frio muy sabroso y muchos hogares es un clásico que se sirve en Navidad.

En esta oportunidad voy a compartir la receta de Doña Petrona de Vitel tone, es su receta original que se realiza con pechuga de pavo y una salsa tone deliciosa, muy facil.

Espero les guste la Receta de Vitel Tone Navideño facil.

Ingredientes para Vitel tone Navideño:

- 1 pechuga de pavo
- 100 gramos de atún
- 6 filetes de anchoas
- 1 taza de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 1/4 taza de vinagre
- pimienta c/n
- 100 gramos de alcaparras
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 100 cc de crema de leche
- 1 cucharada de zanahorias en vinagre
- 1 cucharada de pepinos en vinagre
- 3 huevos duros

Como hacer Vitel tone Navideño:

- Colocar la pechuga de pavo en una cacerola con agua hirviendo y sal a gusto.
- Cocinar por 30 minutos y dejar que se enfrie dentro del agua.
- Una vez fria retirar del agua, extraer la piel y cortar la pechuga en rebanadas delgadas.
- Reservar.

Como hacer la Salsa de Tone:

- Colocar en el vaso de la licuadora el atún, las anchoas y el vinagre.
- Condimentar con pimienta.
- Añadir la mayonesa y la mostaza de Dijón.
- Añadir las alcaparras y un poquito de agua.
- Licuar hasta homogeneizar.
- Añadir el perejil y la crema de leche.
- Licuar hasta integrar y apagar la licuadora.

Como presentar Vitel Tone Navideño:

- Acomodar las rebanadas de pechuga de pavo sobre la fuente de presentación.
- Verter por encima la salsa de manera uniforme.
- Si se desea espolvorear por encima con perejil fresco picado.
- Decorar con zanahorias y pepinos en vinagre picados, alcaparras y huevo duro picado.
- Listo el Vitel tone para servir.

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