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Ensalada de macaroni

La ensalada de macaroni o ensalada de macarrones, es una ensalada de pasta fría, ideal para servir en días de calor. La ensalada de macaroni es un plato completo, rico, saludable y de fácil elaboración. Además podemos utilizar macarrones cocidos que nos quedaron de otra comida. Podemos servir esta ensalada de macaroni, como plato principal en el almuerzo o la cena, también al ser un plato frío es ideal para llevar en la vianda al trabajo.
Espero les guste la idea y realicen la receta de ensalada de macaroni.

Ensalada de macaroni
Ingredientes para la ensalada de macaroni:

- 300 gramos de macarrones

- 12 tomatitos cherrys

- 1 pimiento verde

- 2 huevos

- unas hojas de lechuga

- perejil

- pimienta negra


Porciones: 4


Preparación de la ensalada de macaroni:

- Lavar los tomatitos cherrys, el pimiento verde, las hojas de lechuga y el perejil, dejar escurrir.
- Cocinar los huevos, hasta obtener unos huevos duros, aproximadamente 5 minutos.
- Cocinar la macarrones en agua con sal a gusto, hasta que esté aldente.
- Colar la tomatitos cherrys, a la mitad.
- Cotar el pimiento verde, en tiras finas y pequeñas.
- Cortar las hojas de lechuga en juliana fina.
- Picar bien el perejil.
- Cortar los huevos duros en cuartos.
- Una vez que los macarrones, estén fríos, mezclar con los tomatitos cherrys y el pimiento verde.
- Servir sobre una base de hojas de lechuga, la mezcla de macarrones, agregar los huevos.
- Espolvorear con el perejil picado y algo de pimienta negra. Es aconsejable que sea recién molida.

Sugerencias:

- Podemos realizar la ensalada de macaroni utilizando otro tipo de pasta de tamaño similar a los macarrones, como ser tirabuzones, mostacholes, penne, etc.

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