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Tiramisú con queso crema sin huevo facil y riquisimo

El tiramisú es el postre delicioso y el preferido de muchas personas, asi como esta la receta tradicional, tambien hay muchas otras versiones de este clasico postre italiano.

Se dice que cada italiano en su casa tiene su propia receta de Tiramisú, claro que se parte de una base común y luego se prepara según el gusto de cada familia.

En este caso vamos a compartir la Receta de Tiramisu de la conocida cocinera Argentina Maru Botana, es su receta de tiramisu express, una opcion super practica, fácil, rápida y lo mas importante delicioso que seguro te va a encantar!!!

Como sabran el auténtico postre tiramisú tiene 2 capas: la capa de bizcocho remojado en café y la capa de crema de mascarpone. Esta combinacion hace que tenga un gusto sutil a cafe y una cremosidad inigualable, que lo convierte en un gran postre.

En este caso la receta es una reversion express del tradional tiramisu, mantiene las caracteristicas principales, como lo es el hecho de tener una capa de bizcocho mojada en cafe y la capa de crema, pero en este caso sera una crema realizada con queso crema y sin huevos, por este motivo algunos lo llaman falso tiramisu, donde igualmente se logra un postre sumamente rico y que no le envidia nada al Tiramisu original.

Para nosotros lo mas practico es presentar al postre tiramisu en recipientes individuales, si puedes elegir recipientes transparente donde se vean las diferentes capas, aun mejor porque eso le da una presentacion aun mas atractiva.

Claro que puedes utilizar el reciepiente que tengas, de una manera mas clasica puedes realizarlo en una fuente familiar para compartir, donde serviras el postre al momento de llevarlo a la mesa, asi es como lo sugiere la receta de Maru Botana. Algo que debes tener presente es que el postre tiramisu debe presentarse frio, y si lo haces en una fuente familiar llevara mas tiempo en la heladera.

Espero les guste la receta de Tiramisú con queso crema sin huevo facil y riquisimo.

Ingredientes para Tiramisú con queso crema:

1 lata de leche condensada
1 pote de queso crema 200 gramos
1 pote de crema de 200cc
1 sobrecito de gelatina
1 paquete de vainillas
1 tacita de café + 1 tacita de licor de café
Cacao amargo y chocolate rallado para espolvorear

Como hacer el Tiramisú con queso crema:

Batir la leche condensada, el queso crema, la crema a medio punto y la gelatina hidratada.

En una pirex, acomodar las vainillas y humedecerlas con el café más el licor.

Luego volcar encima de las vainillas la crema ya preparada.

Alisar la superficie con una espátula y espolvorear con la mezcla del cacao más el chocolate rallado.

Llevar a la heladera hasta que esté bien firme

Sugerencias y Variantes:

- Existen muchísimas variaciones donde podemos darle un sabor distinto al tiramisu, dependiendo de como empapemos los bizcochos.

- Se puede utilizar coñac, whisky, ron, Amaretto o hasta licor de café, cualquiera de ellos puedes agregarlo al cafe con el que vas a mojar al bizcocho.
Si lo preparamos para una comida con niños nos olvidamos del alcohol y sustituimos por chocolate asi el sabor del cafe no sera tan intenso.

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Crema Pastelera con 2 huevos y harina de trigo facil economica y riquisima

La Crema pastelera, es una crema básica generalmente de vainilla, aunque tambien se la puede hacer de chocolate, es una de las cremas mas utilizadas en repostería, por lo que tener una receta de crema pastelera es muy util.

La crema pastelera se utiliza en diferentes preparaciones, como por ejemplo tartas dulces, relleno de bolas de fraile o brioche, para rellenar tortas y bizcochos, tambien puede ser utilizada para base de postres de crema pastelera y fruta, entre otros tantos usos.

La receta de crema pastelera clasica, se realiza con yemas de huevo, en este caso vamos a compartir una receta de crema pastelera que se hace con el huevo entero y con harina de trigo, es muy sencilla de hacer, economica y se logra una crema pastelera de excelente textura y sabor.

Como veras la receta de crema pastelera lleva muy pocos ingredientes y se elabora de manera super facil, tiene un color y sabor estupendo y seguro deberas tener en tu recetario de cabecera.

A continuacion vamos a compratir la receta con los ingredientes y la preparacion paso a paso, ademas de varios tips y secretos para lograr una crema pastelera perfecta, de textura suave y sedosa, y con un sabor a vainilla riquisimo. Por lo que recomendamos leer todo el post antes de comenzar a realizar la crema pastelera para asi lograr el mejor resultado.

Esperamos les guste la Receta de crema pastelera con huevo fácil y económica.

Ingredientes para la Crema pastelera:

- Leche 500 cc.

- Azúcar 180 gramos

- Harina 0000 70 gramos o Almidón de maíz 50 gramos

- Huevo 2 unid.

- Esencia de vainilla 1 cdta.

Como hacer la Crema pastelera:

- Calentar la leche con la mitad del azúcar hasta que llegue a hervor.

- Aparte, batir los huevos con la otra mitad del azúcar y el almidón de maíz.

- Volcar la mitad de la leche sobre esta mezclar y una vez unida volcar esta mezcla a la olla con leche sobre el fuego.

- Cocer hasta espesar sin dejar de revolver (con un batidor de alambre o silina en forma de 8).

- Retirar del fuego y terminar con la esencia de vainilla.

Consejos para lograr una crema pastelera perfecta:

- Una vez que se incorporaron todos los ingredientes de la crema y se lleva al fuego es muy importante que se revuelva constantemente hasta que espese, como dijimos en forma de ochos y con batidor.

- Para cocinar y espesar la crema pastelera, hacerlo con el fuego bajo, sin prisas. Será algo más trabajoso pues deberemos estar mas tiempo revolviendo pero el resultado final es mucho mejor, en textura y sabor.

- NO deberia pasar pero en el caso de que nos queden grumos al preparar la crema, la pasaremos por un colador chino o sedaso, de ese modo se soluciona. Importante: no utilizarla la crrma pastelera con grumos porque realmente no esta bueno y con este tips lo solucionas super facil.

- Una vez que la crema pastelera este lista, pasarla enseguida a un recipiente de vidrio, de losa o esmaltado, es lo mejor y nos aseguramos de que la crema no tome ningun sabor del recipiente.

- Una vez que la crema pastelera este en el recipiente debemos taparla con un naylon o film en contacto con la superficie de la crema, para evitar que se forme una pelicula sobre la crema mientras esta se enfria.

- En la receta te dimos tanto la opcion con harina de trigo como con fécula de maíz (maicena), si lo haces con fecula lograras una crema pastelera libre de gluten, y por lo tanto apta para celíacos.

- Si utilizas fécula de maíz (Maicena), espesará con mayor rapidez.

- Como paso opcional puedes añadir al final de la receta, unos trozos de manteca a temperatura ambiente o en punto pomada. Mezcla bien y con la temperatura de la crema se disolverá la manteca. Así vamos a aportar una cremosidad extra a nuestra crema pastelera.

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Crema Chantilly

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Recetas de cremas:

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Natilla
Crema Chantilly
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Receta de Crema de Limón fácil y económica con maicena y leche

La crema de limón, es una receta, basica, muy sencilla de hacer, sabrosa y económica.

La crema de limón, puede servirse sola o con frutas como postre o puede utilizarse como relleno de tortas, tartas u otras recetas dulces.

En este caso la receta de crema de limón es apta para personas celiacas pues no tiene TACC.

Espero les guste la propuesta, realicen la receta de crema de limón, recuerden comentar que les parecio y como la utilizaron.

Ingredientes para la Crema de Limon:

Leche 500 cc

Jugo de limón 200 cc

Azúcar 200 gramos

Yemas 3

Maicena 60 gramos

Ralladura de 1 limón

Manteca 50 gramos

Como hacer la Crema de limon facil:

- Calentar leche (o agua) con mitad de azúcar.

- En un bowl colocar el azúcar restante y la maicena tamizados.

- Agregar yemas, el jugo y la ralladura de limón.

- Agregar la mitad del agua o leche tibia sobre la mezcla.

- Mantener en el fuego la mitad restante hasta que hierva.

- Agregar la mezcla de yemas sobre la leche hirviendo.

- Batir hasta que tome consistencia.

- Cocinar 1 minuto.

- Retirar del fuego e incorporar la manteca hasta que se integre totalmente.

- Cambiar de recipiente y cubrir con film en contacto. Enfriar.

Sugerencias:

- Para utilizar la crema de limón como relleno debemos dejar que se enfríe antes, de ser posible colocar un papel film en contacto con la crema para que no se forme una pelicula sobre la misma.

- Si se va a servir a la crema de limón sola es conveniente enfriarla en la heladera. De este modo tendremos un postre liviano y sabroso.

Recetas de cremas

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Tiramisu Doña Petrona - Receta facil y clasica

El tiramisú es un postre clásico italiano sin hornear una delicia que siempre encanta!!

El auténtico postre tiramisú tiene 2 capas: la capa de bizcocho remojado en café y la capa de crema de mascarpone. Esta combinacion hace que tenga un gusto sutil a cafe y una cremosidad inigualable, que lo convierte en un gran postre y lo mejor de todo es que es muy simple de hacer.

Si bien el tiramisu es uno de los postres más elegidos y amados por todos, muchas personas no lo preparan en casa porque no saben cómo hacer el Tiramisú casero, pero cuando vean lo simple que es la receta no lo van a poder creer y se preguntaran, ¿como no lo hice antes?!

Sin lugar a dudas unas de las mejores Recetas de tiramisu es la de Doña Petrona, la clasica que se hace con cafe, vanillas, queso mascarpone y huevo.

Como saben Doña Petrona hacia las recetas de manera tradicional y aqui viene el dilema de esta receta el huevo crudo, ya que la crema del tiramisu se hace con huevo crudo y como no lleva horno esto puede causar problemas de salubridad.

Les comento que siempre comi huevo crudo batido desde chica mi abuela nos hacia huevo batido con azucar una delicia, y no sabia que esto podia causar problemas hasta que fui grande y me entere de este gran problema.

Si a ti te preocupa que la preparacion sea con huevo crudo, te comento la solucion que encontre: y es hacer tanto las yemas a blanco, como las claras a nieve a baño maria, a mi me funciono muy bien y si bien Doña Petrona lo hacia como te digo en la receta, te comento esta opcion, para que puedas hacer el Tiramisu sin problemas.

Algo que quizas no sabias del Tiramisu es que es un postre relativamente moderno que nacio por fines de los ‘40 o inicio de los ‘50, segun dice la "leyenda" nació en algun burdel de la zona de Beneto en Italia. Cuentan que después de la segunda guerra cuando los soldados visitaban los burdeles, las meretrises les daban, como cortesía, un postre diciéndo “tirare su”, que significaba “tira de mí”, “tirar para arriba”, la idea era que levantaba que los animaba.

Es claro que les encanto y no pasó mucho tiempo para que, esos soldados comenzaran a pedir el postre diciendo "tirami su”.

A mi siempre me llamo la atencion el nombre y podemos decir entonces que Tiramisu seria algo asi como “anímame” o “tira de mí”, lo cual es muy apropiado porque seguro un bocado de Tiramisu te pondrá de buen humor!!

Espero les guste la receta de Tiramisu de Doña Petrona.

Tiramisu de Doña Petrona

Ingredientes para el Tiramisu:

- 3 huevos

- 3 cucharadas de azúcar

- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

- 300 gramos de queso mascarpone

- 150 cc de café fuerte

- 3 cucharadas de licor de café

- 12 vainillas

- 2 cucharadas de cacao amargo

Como hacer el Tiramisu:

- Separar las claras y las yemas de los huevos.

- Colocar en un bowl las yemas, la mitad del azúcar, la esencia de vainilla.

- Batir a blanco.

- Incorporar el queso mascarpone y mezclar bien.

- Batir las claras a nieve con la otra mitad del azúcar.

- Incorporar las claras batidas a la mezcla anterior en forma envolvente.

- Mezclar el café con el licor y bañar las vainillas.

- Disponer en un molde las vainillas enbebidas en licor y café.

- Cubrir las vainillas con la mezcla de mascarpone.

- Volver a colocar vainillas y repetir la operación con el mascarpone.

- Si es posible, se puede hacer una tercera capa de vainillas.

- Llevar la preparación a la heladera un mínimo de una hora.

- De ser posible enfriar bien el tiramisu, antes de servir.

- Por ultimo espolvorear con cacao en polvo.

- A deleitarse con este riquisimo tiramisu.

Consejos de Petrona para el mejor Tiramisú:

- Sumergir las vainillas una o dos a la vez. Un chapuzón rápido de cada lado es suficiente. No empapar demasiado las vainillas o las capas pueden colapsar.
- Al batir las yemas y el azúcar a baño Maria al vapor, asegúrese de que el recipiente no toque el agua debajo de él.
- Enfríe el Tiramisu al menos 6 horas en la heladera o durante la noche y será mucho mas fácil de cortar.
- El tiramisú se conserva bien para que puedas prepararlo con uno o dos días de anticipación.
- Puedes hacer el tiramisu en recipientes individuales, alternando capas de la misma forma, esto es mucho mas practico a la hora de servir ;).

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