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Ensalada tibia de lentejas y queso

La ensalada tibia de lentejas y queso, es una opción nutritiva, rica y sencilla. La ensalada tibia de lentejas y queso, es sumamente económica, es un excelente almuerzo o cena liviano, ideal para ser acompañado con una rebanada de pan de cereales.
Espero les guste la receta ensalada tibia de lentejas y queso, se animen a realizarla y nos dejes sus comentarios de como la sirvieron.

Ensalada tibia de lentejas y queso

Ingredientes para la Ensalada tibia de lentejas y queso:


- 250 gramos de lentejas
- 1 apio
- 1 pimiento rojo
- unas hojas de lechuga
- manojo de ciboulette
- 100 gramos de queso de cabra
- aceite vegetal cantidad necesaria
- sal

Preparación de la Ensalada tibia de lentejas y queso:

- Limpiar y hervir las lentejas, en agua y sal, hasta que estén cocidas.
- Lavar las verduras.
- Dejar escurrir o secar las verduras.
- Cortar el apio en rodajas.
- Cortar el pimiento rojo en cuadraditos.
- Cortar el ciboulette.
- Cortar el queso de cabra en cubos.
- En un sartén, colocar un poco de aceite, cuando este caliente colocar el pimiento rojo con algo de sal y dejar unos minutos para que quede mas tierno.
- Agregar el apio y las lentejas, mezclar y sacar del fuego enseguida.
- En un plato colocar una o dos hojas de lechuga, sobre estas agregar la mezcla de lentejas.
- Espolvorear con el ciboulette picado.
- Colocar algunos trozos de queso de cabra.
- Servir acompañado de unas rebanadas de pan de cereales.

Sugerencias:

- Podemos hacer la ensalada tibia, con otro tipo de queso fresco o incluso sin queso, la ensalada tibia de lentejas quedara igualmente rica.


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2 comentarios:

Dely dijo...

La verdad es que nunca he probado las lentejas en ensalada pero se ven bien ricas, con muy buen acompañamiento.
Un besín.

Catalina dijo...

Dely, como estas?
Gracias por tu comentario, hasta hace un tiempo me pasaba lo mismo, solo consumia lentejas en guisados, no se me habia ocurrido utilizarlas de otro modo.

Pero hace un tiempo, vi en una revista una foto de una ensalada de lentejas espectacular, y empece a experimentar con preprarlas de este modo y me he sorprendido de lo ricas que son asi.

Ademas de que en epocas mas calidas, es una buena forma preparar las lentejas en ensaladas, pues ya sabemos lo nutritivas que son.

Beso Cata

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