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Ensalada de berro y queso

La Ensalada de berro y queso, que elegí hoy, es una ensalada mexicana, es muy sencilla y por la combinación de ingredientes es una ensalada muy original. La Ensalada de berro y queso, es una combinación rica y original, ademas es un excelente acompañamiento.
Aquí les dejo la receta de Ensalada de berro y queso, espero les guste y nos cuenten como la sirvieron.

Ensalada de berro y queso

Ingredientes para la Ensalada de berro y queso:



Ensalada:
- 1 lechuga orejona o romana
- 2 tazas de berro
- 1 escarola
- 2 toronjas
- 60 gramos de pistaches
- 30 gramos de queso bola ocosingo o similar

Aderezo:
- 120 ml aceite de oliva extra virgen
- 3 hojas hojas santa - momo - acuyo
- 30 ml vinagre de manzana
- sal
- pimienta negra


Como hacer la Ensalada de berro y queso:


Como hacer la Ensalada:
- Deshojar la lechuga, lavar y desinfectar.
- Quebrar la lechuga en trozos pequeños.
- Pelar la toronja de manera que quede limpia sin la corteza para sacar gajos.
- Desmoronar el queso de ocosingo.
- Reservar los pistaches.

Aderezo:
- Pasar la hoja santa por el fuego para que suelte su aroma.
- Mezclar el aceite de oliva con el vinagre para el aderezo y agregar la hoja santa para que vaya emulsionando.
- Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Como servir la ensalada:
- Montar la lechuga en el plato con los pistaches esparcidos, al igual que el queso.
- Acomodar los gajos de toronja alrededor del plato.
- Salsear con el aderezo sobre la ensalada.



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