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Receta de Isla Flotante facil

La Isla Flotante, es una delicia, que se hace a base de claras de huevo y azcuar, tiene una textura muy suave y un sabor delicado.

De modo tradicional la Isla Flotante se sirve con una rica Salsa Sabayon, que se hace a base de yemas de huevo, y asi aprovechamos todo el huevo ;)

La receta de Isla Flotante es muy simple y facil hacer, asi que espero les guste.


Ingredientes para Isla Flotante:


Ingredientes para la Isla Flotante:

- 12 claras de huevo
- 24 cdas. de azúcar

Ingredientes para el caramelo:

- 250 gramos de azúcar


Como hacer la Isla Flotante:


Como hacer el caramelo:

- Colocar el azúcar en una cacerola y llevar a fuego.
- Dejar en el fuego hasta que el azucar comience a tomar un color caramelo, teniendo cuidado de que no se pase.
- Verter el caramelo en un molde savarín de 26 cm. de diámetro aprox., cubriendo todo el interior y reservar.


Como hacer la Isla Flotante:

- Batir las claras hasta que estén espumosas.
- Incorporar el azúcar en forma de lluvia, seguir batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.
- Volcar el merengue dentro del molde acaramelado, presionando para que no queden espacios sin rellenar.
- Emparejar la superficie con una espátula.
- Llevar al horno a baño de María durante 45 minutos a temperatura moderada.
- Retirar la Isla Flotante del horno y dejar entibiar.
- Pasar un cuchillo por los bordes y desmoldar.
- Llevar la Isla Flotante a la heladera.
- Es perfecto servir la Isla Flotante con Salsa Sabayon.

Sugerencias:

- Puedes hacer la Salsa Sabayon casera, simplemente mira la Receta de Salsa Sabayon.

Recetas de postres para celiacos:


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