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Tortilla de acelga con arroz al horno riquisima

La tortilla de acelga es una receta que se ha vuelto muy popular por ser una comida sana, rápida y económica. Ideal para esos días cuando necesitamos una preparación que no lleve mucho tiempo.

En este caso es una receta de tortilla de acelga y arroz, super rendidora y perfecta para hacer con el arroz sobrante, en particular a mi me gusta utilizar arroz blanco que nos quedo de alguna otra preparacion.

Otra ventaja de la receta de tortilla de acelga es que nos permite muchas variantes, por ejemplo puedes agregar algo de zanahoria rallada u otra verdura que tengas como puerro, tambien podes hacerla con espinacas o mezcla de acelga y espinacas, el queso tambien va muy bien con la receta.

La tortilla de acelgas es por si misma una rica comida saludable, tambien puedes acompañarla con alguna ensalada fresca, que complete el plato al final también compartiremos algunas ideas para acompañar la tortilla y cómo lograr de manera sencilla una comida completa y muy rica.

Espero les guste la receta de Tortilla de acelga con arroz al horno.


Tortilla de acelga con arroz al horno

Tortilla de acelga con arroz al horno

Ingredientes para la Tortilla de acelga:



- 1 taza de acelga blanqueadas

- 1 taza de arroz blanco cocido

- 1/2 cebolla

- 1/2 Pimiento morron

- 4 o 5 huevos

- 1/4 taza de queso rallado

- perejil fresco picado

- sal

- pimienta

- aceite cantidad necesaria



Como hacer Tortilla de acelga:


- Limpiar bien la acelga.
- Para blanquear las hojas de acelga, llevarlas por un minuto a agua hiviendo.
- Escurrir la acelga.
- Cuando la acelga hervida este fria les quitamos el exceso de agua y la picamos.
- Picar bien chiquito la cebolla y el pimiento.
- Rehogar en un poquito de aceite.
- Agregar la acelga, mezclar y reservar.
- En un recipiente, batir los huevos.
- Incorporar el prejil picado y mezclar.
- Incorporar el queso rallado y mezclar.
- Agregar la acelga, mezclar bien.
- Agregar el arroz cocido, mezclar bien.
- Agregar sal y pimienta a gusto, mezclar. Recordar que el queso rallado es salado asi que es posible que no se necesite agregar mucha sal.
- Aceitar un un molde para horno.
- Verter la mezcla en el molde.
- Llevar la Tortilla de acelga a horno hasta que este cocida.
- Lista la Tortilla de acelga, servir.


Ideas para acompañar a la tortilla de acelga:



- La Tortilla de acelga puede ser acompañada simplemente con unos ricos tomates aderezados con algo de aceite y oregano.
- Otra opcion es una ensalada de tomates, granos de maiz y cibollete.
- Tambien puede ser una ensalada de tomates y cebolla morada.
- Los tomate al horno con algo de albahaca va muy bien con la tortilla.


Sugerencias:
- Recuerda que las pencas de acelga, es decir el tallo blanco de la acelga puedes aprovecharlos y para ello te recomendamos la Receta de Tallos de acelga rebozados, quedan muy ricos.


Recetas de Acompañamiento:


Te sugerimos varias opcines para acompañar a la tortilla que pueden gustarte.
Solo debes hacer click en la imagen para ver la receta paso a paso.







Recetas de tortillas:


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