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Como hacer sopa de verduras casera

La sopa de verduras es un plato muy facil de hacer y el sabor de un plato de sopa de verduras casera es incomparable al sabor de las sopas instantáneas que pueden sacarnos de un apuro si estamos sin tiempo, pero que personalmente detesto.

Esta receta de sopa de verduras, es una receta muy sencilla y como no lleva carne el tiempo de cocción no es demasiado.

Espero les guste la receta de sopa de verduras.

Sopa de Verduras

Ingredientes para la receta de Sopa de verduras:


- 1 kilogramo de papas
- 2 cebollas de verdeo
- 2 ramas de apio
- 4 zanahorias
- 1/4 kilogramo de zapallo (opcinal)
- 2 nabos (opcional)
- 1 pimientos rojos
- arvejas c/n (opcional)
- 3 litros de agua
- 1 cucharadita de sal
- un ramito de perejil fresco


Como hacer la Sopa de verduras:


- Lavar todas las verduras. Ver articulo de Lavado de frutas y verduras
- Pelar y cortar las papas en cubos pequeños.
- Rebanar la cebolla de verdeo.
- Pelar y cortar las zanahorias en rebanadas chicas.
- Pelar y cortar el zapallo en trozos.
- Pelar y cortar los nabos en cubos pequeños.
- Cortar el pimiento rojo en tiras de aproximadamente 1cm. por 5cm..
- Colocar en una cacerola, de 5 litros de capacidad o mas, todas las verduras cortadas, el ramito de perejil, el agua y la sal.
- Dejar cocinar a fuego bajo hasta que los vegetales esten cocidos.
- Servir bien caliente en platos hondos, bols para sopa o tazas de consomé.
- Si se desea espolvorear con perejil fresco picado.

Sugerencias:

- Podemos agregar trozos de choclo o granos de choclos frescos o en conserva a la sopa.
- Podemos sustituir la cebolla de verdeo por puerro.
- Tener presente que podemos sustituir algunas verduras por otras, con características similares o que nos gusten mas. Asimismo no habrá problemas si falta alguna verdura, o tenemos una cantidad inferior, ya que la sopa quedara bien.

Recetas de Sopas:


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