Ingredientes para la Pudin de chocolate:

- 2 yemas
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de almidón de maíz
- 2 tazas de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- una pizca de sal
- 100 gramos de chocolate amargo

Preparación de la Pudin de chocolate:

- Calentar la leche.
- Agregar la esencia de vainilla.
- Mezclar las yemas, el azúcar, el almidón de maíz y la sal. Preferiblemente en un recipiente que pueda ser llevado al fuego.
- Incorporar poco a poco la leche, mezclando.
- Llevar nuevamente el recipiente al fuego.
- Cocinar sin dejar de revolver hasta que rompa el hervor.
- Cocinar un minuto.
- Agregar el chocolate picado bien chiquito y mezclar hasta que se derrita e integre bien con la Pudin de chocolate.
- Colocar el Pudin de chocolate en un bol, o en recipientes individuales.
- Servir el Pudin de chocolate bien frio.

Sugerencias:

- Si no tenemos almidón de maíz, podemos utilizar harina preferentemente 4 ceros.
- Una vez hecho el Pudin de chocolate, es conveniente cubrirla, mientras se enfría, para que no cree una delgada capa en su superficie.

Recetas de cremas:

Natilla
Crema Chantilly
Crema de Limón
Crema pastelera de chocolate
Crema pastelera
Crema batida
Crema de maicena
Crema de coco
Crema volteada
Fresas con crema pastelera

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