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Receta de antipasto de berenjena

El Antipasto de berenjena, combina varios vegetales que se cocinan al horno y si se quiere se le agrega queso mozzarella, todo ello hace que el Antipasto tenga mucho sabor.

La Receta de Antipasto italiano es muy facil y sorprende lo rico que resulta.

Espero les guste la Receta de Antipasto de berenjena.

Antipasto de berenjena

Ingredientes para Antipasto de berenjena:


- 2 berenjenas
- 1 calabacin o zucchini
- 2 tomates
- 1 pimiento morrón rojo
- 1 cebolla morada
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva c/n
- 1 cucharadita de sal gruesa
- pimienta negra de molinillo
- 1 cucharada de orégano
- 1 mozzarella opcional


Como hacer Antipasto de berenjena:


- Lavar bien todos los vegetales.
- Cortar las berenjenas y los zucchinis en ruedas gruesas.
- Retirar las semillas del morrón y cortar en tiras.
- Cortar la cebolla en rodajas.
- Cortar los tomates en octavos.
- Cortar el ajo en finas láminas.
- Colocar los vegetales en una placa para horno y rociar con aceite de oliva, sal gruesa, pimienta de molinillo y orégano seco.
- Llevar al horno a 200°C hasta que los vegetales estén cocidos, durante 20 minutos aproximadamente.
- Revisar que no se resequen durante la cocción, y si es necesario, rociar con más aceite de oliva.
- Retirar los vegetales del horno, servir en una fuente y acomodar sobre ellos algo de mozzarella cortada en trozos (esto es opcional).
- Listo el Antipasto a disfrutar.

Sugerencias:

Recetas con berenjenas:


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