Torta rápida de chocolate

Las tortas de chocolate, tienen la ventaja de que les gusta a todos. Es por ello que acá les dejo una receta de torta rápida de chocolate, su elaboración es sumamente sencilla y tiene la ventaja de que siempre queda estupenda. No duden en elegir esta receta de torta de chocolate, ya que a todos les encantara la torta de chocolate.

Ingredientes para la Torta rápida de chocolate:

- 4 huevos
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de cacao en polvo
- 2 y ½ tazas de harina
- 4 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 taza de manteca derretida
- 1 taza de leche caliente
- pizca de sal

Preparación de la Torta rápida de chocolate:

- Batir los huevos con el azúcar hasta que queden cremosos.
- En otro recipiente, mezclar la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la sal.
- Incorporamos los ingredientes secos a la mezcla de huevos y azúcar, mezclando con cuchara de madera y vamos alternando con la leche caliente y la manteca derretida.
- Revolvemos suavemente hasta obtener una mezcla bien homogénea.
- Vertemos en tortera rectangular, forrada con papel manteca.
- Cocinar en horno moderado.
- Cuando este pronta la torta de chocolate, retirar y dejar entibiar en el molde.
- Luego desmoldar y quitar el papel manteca y dejar sobre rejilla hasta que termine de enfriarse.
- Espolvorear a la torta de chocolate con azúcar impalpable y servimos en porciones.

Recetas de Tortas de chocolate

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Croquetas de arroz y queso

Las croquetas de arroz y queso, son una excelente opción para presentar como entrada, para servir en una reunión como bocado o para utilizar como guarnición. Podemos presentar a estas croquetas de arroz y queso, sobre un fondo de hojas verdes. La receta de croquetas de arroz y queso, es sumamente fácil de realizar; espero les guste esta opción y puedan hacerlas.

Ingredientes para croquetas de arroz y queso:

- 1 cebolla pequeña picada
- 15 gramos de manteca
- 2/3 taza de arroz
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de vino blanco
- 2 huevos
- 1/4 taza de champiñones troceados
- 50 gramos de jamón picado muy pequeño
- 2 cucharadas de perejil picado
- dados de queso mozzarella(aproximadamente 24 dados)
- ¼ taza de pan rallado
- 2 cucharadas de semilla de sésamo
- 2 cucharadas de perejil picado
- aceite para freír.

Preparación de croquetas de arroz y queso:

- En una cacerola freír la cebolla en la manteca, hasta que este tierna.
- Añadir el arroz, remover bien.
- Verter el caldo junto con el vino, llevar todo a ebullición.
- Bajar el fuego y dejar hervir, sin tapar, hasta que el líquido se evapore.
- Tapar u continuar la cocción a fuego mínimo hasta que el arroz esté tierno.
- Dejar enfriar.
- Incorporar con cuidado los huevos levemente batidos, los champiñones, el jamón y el perejil.
- Refrigerar la mezcla 30 minutos.
- Cubrir cada dado de mozzarella con una cucharada de la mezcla de arroz.
- Formar bolitas y rebozar en pan rallado y sésamo
- Dorar por tandas en aceite moderadamente caliente.
- Dejar escurrir sobre papel absorbente y servir enseguida.

Sugerencias:

- Las croquetitas de arroz pueden preparase y guardarse en el refrigerador, en irlas friendo cuando las vamos a servir. Pueden estar dos o tres días en el refrigerador antes de freírlas.
- Si vamos a servir las croquetas de arroz, en una reunión, podemos ponerles un pequeño palillo, para que sea mas sencillo tomarlos para los comensales.
- Podemos sustituir la mozzarella por otro queso similar que nos guste o por media taza de queso rallado.

Recetas con Arroz

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Pesto

El pesto, es una salsa italiana, que posee un color verde característico, es una salsa fría, sin cocción, que se elabora con mortero, que es la manera tradicional o con algún tipo de procesador. En su forma mas clásica la salsa pesto se elabora, con aceite de oliva, ajo, albahaca, que es la que aporta el color verde, y algún fruto seco, como ser almendras, pistacho, nueces, o alguna otra. El pesto, es ideal para acompañar pastas, y en otro tipo de preparaciones. Les dejo aquí la receta de pesto, clásica, espero les guste.

Ingredientes para el pesto:

- 1 taza de albahaca

- 1/2 taza de nueces

- 1/4 taza de aceite de oliva

- 3 dientes de ajo

Elaboración del pesto:

- Limpiar las hojas de albahaca.
- Agregar todos ingredientes, en una picadora.
- Mezclar hasta obtener una pasta consistente.
- Estara listo el pesto.

Sugerencias:

- De modo original el pesto se prepara en un mortero.
- Si usted no obtiene una picadora, puede utilizar una procesadora o licuadora.
- Siempre es mejor utilizar el pesto, recién realizado, porque de ese modo su sabor es mas intenso.
- El pesto, puede ser conservado en un frasco bien cerrado en la heladera, para utilizar cuando lo deseemos.
- El pesto, es una salsa, ideal para acompañar todo tipo de pasta, también se utiliza con carnes.
- El pesto, es una salsa con un sabor intenso, por lo que se debe tener cuidado al momento de utilizarlo.

Recetas de Salsas y Aderezos

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<a title="Salsa Pesto" href="http://mundoreceta.blogspot.com/2010/10/pesto.html">Salsa Pesto</a>

Recetas de salsas clásicas:

Salsa Boloñesa
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Salsa Blanca

La salsa blanca es una de las salsas básicas de la cocina. Su uso es muy amplio, podemos utilizar la salsa blanca para acompañar pastas, cuando realizamos platos gratinados, para unir rellenos, y muchos mas. La salsa blanca es muy sencilla de preparar y la utilizaremos en muchas recetas. Aquí les dejo la receta de salsa blanca y los secretos para que les quede excelente.

Ingredientes para la Salsa Blanca:

- 50 gramos de manteca

- 50 gramos de harina

- ½ litro de leche

- Sal

- Pimienta

- Nuez moscada

Elaboración de la Salsa Blanca:

- En una cacerola, derretir la manteca.
- Agregar la harina lentamente, revolviendo continuamente con cuchara de madera, hasta unir bien. A fuego lento, 1 o 2 minutos.
- Retirar del fuego.
- Agregar, de a poco, la leche caliente, sin dejar de revolver. Es conveniente mezclar bien, moviendo la cuchara en forma de ochos, porque la harina tiende a formar grumos en el fondo de la cacerola.
- Llevar a ebullición, siempre revolviendo.
- Bajar el fuego y dejar cocer, revolviendo constantemente hasta que espese. Aproximadamente 5 minutos
- Retirar del fuego y agregar los condimentos a gusto.

Nota:
- Rinde 2 tazas de salsa blanca.

Consejo:
- Para evitar los grumos, se pueden unir la harina y la leche con una batidora eléctrica o licuadora antes de llevar al fuego.

Variantes:

Color:
- Se puede cambiar el color de la salsa blanca agregándole tomate, yemas de huevo, jugo de espinacas o jugo de remolachas.

Consistencia:
Según la utilidad que el demos a la salsa blanca, es posible que necesitemos diferentes consistencias.
Siempre debemos mantener la proporción de manteca y harina, en cantidades iguales; para hacer más o menos espesa la salsa blanca hay que variar la cantidad de leche.
- Si la salsa blanca la vamos a utilizar en la elaboración de croquetas o rellenos se necesita una salsa blanca más espesa y por tanto llevará menos leche.
- Si la salsa blanca la utilizaremos para salsas se utilizará más fluida, y por tanto llevará mas leche.

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Gracias!!

Recetas de Salsas:

- Salsa de Champiñones
- Salsa de tomate y albahaca
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Tortilla multicolor Light

La tortilla es un plato sencillo, rápido y nutritivo, muy popular a base de papas y huevos. Esta receta de tortilla multicolor Light, se realiza con papas hervidas en lugar de papas fritas, bajando considerablemente el tenor graso y calórico. Además el morrón y el jamón le aportan un color llamativo y un sabor diferente. Espero les guste la receta de tortilla multicolor Light.

Ingredientes para la Tortilla multicolor Light:

- 3 huevos

- 2 papas hervidas

- ½ morrón

- Perejil picado

- 50 gramos de jamón

- 50 gramos de queso rallado

- aceite cantidad necesaria

Preparación de la Tortilla multicolor Light:

- Pelar y cortar las papas en cubos pequeños, aproximadamente 1 cm..
- Hervir las papas en agua, con sal a gusto o sin sal.
- Cortar el morrón en tiras a lo largo del morrón y luego a la mitad para que no sean demasiado largas.
- Cortar el jamón.
- Cuando las papas estén cocidas escurrirlas.
- En un bowls, batir levemente los huevos.
- Incorporar el queso rallado.
- En un sartén, preferiblemente de teflón, poner un chorrito de aceite. Agregar el morrón y luego las papas para dorarlas un poco.
- Verter las papas y el morrón, en el bowls con los huevos, mezclar.
- Agregar el perejil. Mezclar.
- Llevar la mezcla nuevamente al sartén.
- Dejar cocinar. Cuando los bordes empiecen a despegarse, dar vuelta la tortilla, y dejar cocinar unos minutos.

Sugerencias:

- Para que la receta de tortilla multicolor sea mas colorida, utilizar morrones, verdes y rojos.
- Si gusta puede agregar cebolla a la tortilla.
- Si es vegetariano quite el jamón de la preparación, la tortilla quedara igual muy rica.
- Si no nos importan las calorías, podemos sustituir el jamón, por panceta. En este caso, al freír primero poner la panceta dejar que desgrase y luego incorporar el morrón y luego las papas.
- La tortilla multicolor puede ser acompañada de una ensalada de hojas verdes y tomates.