Pastafrola

La pastafrola o pasta frola, es una tarta típica de las gastronomías uruguaya, argentina y paraguaya. En su modo tradicional el dulce que se utiliza para realizar la pastafrola es el dulce de membrillo, pero también se puede ver pastafrola de dulce de leche o crema pastelera. Verán que la receta de pastafrola es muy sencilla. Aqui les dejo la receta de pastafrola clásica, espero les guste y la realicen.

Ingredientes para pastafrola:

- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 50 gramos de manteca
- 2 huevos
- 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita ralladura de limón
- 350 gramos de dulce de membrillo

Como preparar la pastafrola:

- En un recipiente colocar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- Mezclar.
- Agregar la manteca y trabajar hasta integrar.
- En otro recipiente colocar los huevos batir ligeramente.
- Agregar a los huevos el agua, batir.
- Agregar la vainilla y la ralladura de limón, mezclar.
- Agregar la mezcla de huevos a la de los ingredientes secos.
- Formar una masa uniforme.
- En un recipiente colocar el dulce de membrillo cortado en pequeños trozos.
- Con un tenedor pisar bien el dulce de membrillo, hasta que quede bien desecho.
- Si es necesario agregar una cucharadita de agua tibia, para que sea mas fácil lograr la pasta de dulce de membrillo.
- Dividir la masa en dos partes, una de 3/4 y 1/4 aproximadamente.
- Enmantecar un molde para horno.
- Tomar la parte mayor de masa y extender la masa a mano sobre el molde.
- Levantar levemente los costados de la masa.
- Colocar el dulce de membrillo pisado sobre la masa.
- Extender el dulce de membrillo de modo uniforme.
- Con el otro de masa restante formar tiritas con las manos.
- Colocar las tiritas de masa como un enrejado sobre el dulce de membrillo.
- Llevar a horno moderado hasta que la masa este cocida, aproximadamente 40 minutos.
- Dejar enfriar un poco la pastafrola, antes de servir.

Sugerencias:

- Para que sea mas fácil pisar el dulce de membrillo y lograr una pasta bien lisa, se puede cortar el dulce de membrillo en cubos, colocarlo en un plato y llevar al microondas aproximadamente un minuto para ablandarlo.
- La pastafrola también se puede realizar con dulce de leche o crema pastelera.
- Para que la pastafrola quede mas vistosa, podemos espolvorear con azúcar impalpable o pincelar con jalea.
- También se puede espolvorear con coco rallado, sobre la masa de los bordes de la pastafrola.


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Recetas de Tortas:
- Torta marmolada de Chocolate y naranja
- Bizcocho de naranja
- Budin de limon

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Tagliatelle carbonara

Los Tagliatelle carbonara, es un plato rico y facil. Hay muchas versiones de tagliatelle carbonara, en esta opción dejamos la receta de tagliatelle carbonara básica, que se realiza con los ingredientes básicos de la carbonara. Espero les guste y realicen esta fácil receta de Tagliatelle carbonara.

Ingredientes Tagliatelle carbonara:

- 500 gramos tagliatelle

- 250 gramos de panceta

- 2 huevos

- 1/4 taza queso rallado gruyere

- sal

- perejil picado opcional

Preparacion de Tagliatelle carbonara

- En una cacerola colocamos abundante agua con sal a gusto.
- Llevar la cacerola a fuego, hasta que el agua hierva.
- Agregamos los nidos de tagliatelles y movemos con cuchara de madera.
- Dejamos hervir los tagliatelles con la cacerola destapada hasta que la pasta este cocida, pero no blanda.
- Quitar del fuego y escurrir los tagliatelles.
- Picar la panceta en pequeños cubos, reservar.
- En un recipiente mezclar los huevos.
- Agregar a los huevos el queso rallado y el perejil picado, mezclar.
- En un sarten colocar los cubos de panceta, freir sin nada de aceite, ya que se frita en su propio contenido graso.
- Cuando la panceta esta frita, agreamos los tagliatelles, para reogarlos con la panceta.
- Luego vertemos la mezcla de huevos y vamos moviendo ligeramente.
- Retirar del fuego cuando los huevos esten cuajando, ese momento queda a nuestro gusto, ya que nos puede gustar el huevos mas o menos cuajado.
- Tendremos listos a los Tagliatelle carbonara para ser servidos y a disfrutar!!!

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Recetas de pastas:
- Ensalada de pollo con pasta
- Pasta con brócoli y salsa de queso
- Espagueti con salsa de tomate

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Quiche de brócoli

Excelente receta de quiche de brócoli, es un plato rico, fácil, atractivo y original. Una forma incluir brócoli, en una preparación que a todos les va a gustar. Como siempre al preparar tartas o quiché, podemos optar por realizar la masa de tarta o quiche, que mas nos guste, o utilizar una masa comprada.
Espero les guste la propuesta, y nos dejen sus comentarios acerca de la receta de quiche de brócoli. A disfrutar!!

Ingredientes para quiche de brócoli:

- Masa para quiche

Ingredientes para el relleno:
- 300 gramos de brócoli
- 100 gramos de cebolla
- 100 gramos de jamón opcional
- 30 gramos de manteca
- 2 huevos
- 1 taza de crema de leche
- 1/2 taza de leche entera
- 1/2 taza de queso rallado
- 1/2 taza de perejil picado
- 1 cucharada de albahaca picada
- 1/2 cucharadita de sal

Preparación de quiche de brócoli:

- Forrar un molde para horno de aproximadamente 25 cm. de diámetro, con la masa de quiche, pinchar.
- Llevar a horno moderado por 15 minutos.
- Poner en una cacerola agua con algo de sal, el brócoli.
- Cocinar el brócoli por dos minutos.
- Retirar de la cacerola inmediatamente y sumergir en un recipiente con agua fría.
- Sacar el brócoli, escurrirlo bien y cortarlo, del tamaño que nos guste mas (pequeño o grande).
- Picar bien chiquita la cebolla.
- Picar el jamón.
- En un sartén derretir la manteca y sofreír la cebolla picada.
- Cuando la cebolla, este transparente, apagar el fuego.
- Agregar el brócoli, el perejil picado, la albahaca y la sal, mezclar bien. Reservar.
- En un bols, batir los huevos.
- Agregar la crema de leche y la leche entera, batir.
- Agregar el queso rallado, mezclar.
- Agregar la mezcla de brócoli, mezclar para que todo quede integrado.
- Verter la mezcla sobre la masa pre-cocida.
- Llevar a horno moderado por proximadamente 30 minutos.
- Verificar que el quiche de brócoli están listo, introduciendo un palito en el relleno y este sale limpio.
- Listo para servir y disfrutar.

Cantidad:
- Estas cantidades son para 8 porciones.

Sugerencias:
- Según nuestro gusto, podemos dejar el quiche de brócoli unos minutos mas para que adquiera un color más doradito.
- Podemos acompañar al quiche de brócoli, con una ensalada de hojas verdes, o con tomates frescos.
- Como dijimos el jamón es opcional en la receta de quiche de brócoli, en ese caso podemos incluir mas queso rallado.
- Podemos sustituir el queso rallado, como puede ser mozzarella o queso fontina, debemos incluirlo rallado o picado pequeño.

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Aquí les dejo otras Recetas de masa para tartas saladas, que pueden utilizar para preparar el quiche de brócoli:

- Masa para tarta
- Masa para tarta ligth
- Masa de pastel

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Tomates rellenos con choclo

La receta de tomates rellenos con choclo, es fácil, rica y saludable. Los tomates rellenos con choclo, son un modo distinto de preparar tomates rellenos y debemos servirlos tibios. Espero les guste esta practica receta de tomates rellenos con choclo.

Ingredientes para Tomates rellenos con choclo:

- 4 tomates firmes

- 2 tazas de granos de choclo

- 2 cucharadas de aceite vegetal

- 1 taza de leche

- 1 cucharada de fécula de maíz

- 150 gramos de queso cuartirolo

- sal

- pimienta

- perejil fresco

Preparar los Tomates rellenos con choclo:

- Lavar bien los tomates.
- Cortar la parte superior de los tomates y ahuecarlos.
- Salpimentar la parte interna de los tomates.
- Dejar reposar los tomates boca abajo por 15 minutos.
- Disolver la fécula de maíz en un poco de leche.
- Cortar el queso cuartirolo en cubos.
- Picar el perejil fresco.
- Colocar en una cacerola el aceite.
- Agregar los granos de choclo.
- Agregar la leche a la cacerola y la mezcla de fécula de maíz y leche.
- Agregar el queso cuartirolo.
- Cocinar a fuego lento hasta formar una pasta firme.
- Dejar entibiar la mezcla.
- Rellenar los tomates.
- Espolvorear con perejil fresco picada y colocar ensima la tapa de los tomates.
- Colocar los tomates en una asadera apenas aceitada.
- Llevar los tomates rellenos con choclo a horno para gratinar.


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Podrias encontrar esta receta como:

Tomates rellenos con choclo
Tomates rellenos con maiz
Tomates rellenos
Tomatoes stuffed with scrambled eggs and fresh herbs


Recetas para celiacos:
- Berenjenas grilladas
- Frijoles con arroz
- Ensalada con jamón

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Bocatas de tomate y pesto

Las bocatas, son un bocado ideal para compartir en una reunión, como entrada o acompañar un aperitivo. Debemos tener en cuenta que estas bocatas de tomate y pesto, tienen un sabor intenso dado por el pesto. Como todas las bocatas, son sumamente fáciles y rápidas de hacer. Espero les guste la receta de tomate y pesto.

Ingredientes para Bocatas de tomate y pesto:
- 1 pan blanco
- 2 tomates grandes secados al sol
- 50 gramos de queso parmesano
- Pesto

Ver la Receta de Pesto
NOTA: para esta receta alcanza con 1/3 de la receta de pesto.

Preparación de las Bocatas de tomate y pesto:
- Cortar el pan, en rodajas finas.
- Tostar las rodajas de pan, en el grill hasta dorarlas de ambos lados.
- Cortar los tomates secos, en tiras.
- Cortar el queso parmesano, en fetas.
- Repartir el pesto, de manera uniforme sobre las tostadas.
- Cubrir con las tiras de tomates y queso parmesano.

Sugerencias:
- Las bocatas de tomate y pesto, también pueden realizarse con pan negro o pan integral.
- Estas bocatas, tienen un sabor intenso dado por el pesto, por ello pueden ser acompañadas con un vino tinto o cerveza.
- Si no tenemos tomates secos, podemos utilizar tomates grillados o tomates frescos, en este caso las rodajas deben ser bien finas.
- Si preferimos en lugar de hacer el pesto, podemos utilizar un pesto comprado.


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Recetas de bocados:
- Magdalenas de calabaza con queso
- Buñuelos de queso
- Palitos de Queso