Las lentejas te permiten prepararlas de muchas maneras diferentes, atras quedo la epoca en que solo se hacian lentejas en guisos o cazuelas y las comiamos en invierno. En este caso traigo una Receta de ensalada de lentejas riquisima, es una opcion de ensalada fria sencilla y con mucho sabor. Como toda ensalada permite muchas variantes, puedes cambiar los ingredientes segun los que tu tengas o los que a ti mas te gusten.
La ensalada de lentejas es una forma muy fresquita de comer las lentejas, también en verano. Además, el aliño con hierbas frescas, aceite, lima y curry, le da un toque tan simple, como diferente y refrescante.
Otra ventaja de la ensalada es que podemos prepararla y guardar para el dia siguiente ya que el sabor esta aun mas rico, para esto super importante que el tomate este bien escurrido y los huevos los agregas al momento de servir la ensalada, asi que es una plato perfecto para preparar con antelación y tener como fondo de nevera veraniego.
Animate a probar esta receta ¡Y luego nos comentas!
Espero les guste la receta de Ensalada de lentejas y huevo duro.
La ensalada de lentejas es una forma muy fresquita de comer las lentejas, también en verano. Además, el aliño con hierbas frescas, aceite, lima y curry, le da un toque tan simple, como diferente y refrescante.
Otra ventaja de la ensalada es que podemos prepararla y guardar para el dia siguiente ya que el sabor esta aun mas rico, para esto super importante que el tomate este bien escurrido y los huevos los agregas al momento de servir la ensalada, asi que es una plato perfecto para preparar con antelación y tener como fondo de nevera veraniego.
Animate a probar esta receta ¡Y luego nos comentas!
Espero les guste la receta de Ensalada de lentejas y huevo duro.
Ingredientes para Ensalada de lentejas:
- 400 gramos de lentejas cocidas en casa, (o de bote)
- 4 huevos duros
- 1 o 2 tomate firme
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 cebolleta
- 1/2 pepino
- 1 lima
- aceitunas sin hueso a gusto
- hierbabuena y cilantro frescos
Ingredientes para el aliño:
- aceite virgen
- vinagre dulce
- curry en polvo
- sal
Como hacer Ensalada de lentejas:
- Disponer en un amplio cuenco las lentejas cocidas y escurridas. Reservamos.
- Cortar los tomates en daditos y los dejamos escurriendo para que pierdan su agua.
- Cortar en daditos el resto de vegetales: los pimientos, la cebolleta, el pepino, el hinojo y las aceitunas.
- Añadir todo a las lentejas, incluidos los tomates, que ya habrán perdido parte de su líquido.
- Cortar la hierbabuena y el cilantro y lo añadimos a todo lo anterior.
- En un recipiente aparte, mezclar el aceite virgen, el vinagre dulce, el zumo de lima, la sal y el curry en polvo.
- Emulsionar y aliñar la ensalada.
- Colocar la ensalada en el recipiente donde la vayamos a presentar.
- Decorar con un poco más de cilantro y hierbabuenas cortada.
- Cortar los huevos cocidos en cuartos y colocar los huevos a la ensalada.
- Lista la Ensalada de lentejas.
Sugerencias:
- Puedes hacer la ensalada de lentejas con lentejas cocidas por ti, te recomendamos: la noche anterior a hacer la ensalada poner las lentejas en remojo con un poco de sal. El dia siguiente colocar en una cacerola, cubrir con agua y cocinar.
Recetas con Lentejas
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Siempre leo todos los comentarios, pues bien se todo lo que aportan, aunque no siempre puedo responderlos personalizadamente, es un gusto saber lo que piensan.
Agradezco sus comentarios y los leo con mucha atención y alegria.
Si tienes dudas, sugerencias o propuestas, animate a dejar tu comentario, no dudes que lo tendre presente ya que se todo lo que aportan al blog.