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Ensalada de lentejas de bote con tomate y queso

Las lentejas son muy buenas, nutritivas y contienen mucho hierro. Cuando pensamos en cocinar lentejas casi siempre terminamos haciendo las guisadas sin embargo una excelente alternativa es preaparar las lentejas en ensalada.

La receta de Ensalada de lentejas de bote es una ensalada practica, fácil y rapida de hacer. La ensalada, queda muy sabrosa y es ideal para llevar en la vianda ya que podemos comerla fria.

Espero les guste la receta de Ensalada de lentejas de bote con tomate y queso.

Ensalada con garbanzos y lechuga

Ingredientes para Ensalada de lentejas de bote:


- 200 gramos de lentejas de bote
- 8 tomates cherry
- 1 cebolla colorada chica
- 200 gramos de queso de cabra
- 4 cucharadas de granos de maiz cocido (opcional)
- perejil fresco a gusto

Ingredientes para el aliño:
- 1 cucharadita de mostaza gruesa
- 4 cucharadita de vinagre de manzana
- 8 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de miel

Porciones: 2


Como hacer Ensalada de lentejas de bote:

- Lavar bien los tomates cherry.
- Dejar secar y cortar los tomates cherry a la mitad.
- Cortar la cebolla colorada en tiras finas.
- Lavar y picar bien el perejil fresco.
- En un recipiente colocar las lentejas de bote, la cebolla colorada, los tomates cherry y el perejil, mezclar.
- Cortar el queso de cabra en cubos pequeños.
- Verter el queso sobre las lentejas.
- Hacer el aliño, mezclando bien todos los ingredientes.
- Verter el aliño sobre la ensalada, mezclar.
- Lista la ensalada de lentejas, a disfrutar.

Sugerencias:

- Puedes hacer la ensalada de lentejas con lentejas cocidas por ti, te recomendamos: la noche anterior a hacer la ensalada poner las lentejas en remojo con un poco de sal. El dia siguiente colocar en una cacerola, cubrir con agua y cocinar unos 10 minutos; no mas, para que las lentejas no se pongan demasiado blandas). Despues de cocer las lentejas colar y echar agua fria por encima.

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1 comentario:

Marian dijo...

Menuda receta mas completa y con vitaminas. Tomo nota
besitos

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