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Berenjenas en escabeche facil

Una formar muy simple y rica de preparar las Berenjenas es en escabeche, que tiene la particularidad de que podemos conservarlas varios dias en frascos hermeticos en la heladera, para utilizarlas cuando se quiera.

La receta de Berenjenas en escabeche, es muy facil de hacer y en este caso tiene ademas la particularidad de que cocinamos las berenjenas en microondas.

Espero les guste la Receta de Berenjenas en escabeche facil.

Berenjenas en escabeche facil

Ingredientes para Berenjenas en escabeche:


- 500 gramos de berenjenas
- 2 cucharadas de sal parrillera
- 100 cc de vinagre blanco
- 6 dientes de ajos en láminas
- orégano c/n
- ají molido c/n
- pimienta c/n
- pimentón dulce c/n
- hojas de laurel secas c/n
- aceite de oliva c/n


Como hacer Berenjenas en escabeche facil:

- Lavar y pelar las berenjenas.
- Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm.
- Disponer sobre un colador rodajas de berenjenas intercaladas con la sal parrillera.
- Dejar en reposo durante 1 hora.
- Pasar las berenjenas a un bol amplio con el vinagre.
- Tapar con film y cocinar de 6 a 7 minutos en microondas, al máximo.
- Mezclar a mitad de tiempo.
- Retirar, escurrir las berenjenas y dejar enfriar.


Como envasar las Berenjenas en escabeche:


- Colocar las berenjenas dentro de frascos esterilizados, del siguiente modo: una capa de berenjenas, ajos en láminas, orégano, ají molido, pimienta, pimentón, hojas de laurel y cubrir con el aceite de oliva.
- Repetir hasta llenar el frasco y cubrir con aceite.
- Guardar las Berenjenas en escabeche en la heladera.


Recetas con berenjenas:


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