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Tortilla de patata jugosa muy facil

Hay muchas variantes de la Tortilla de patata y una de ellas es la Tortilla de patata jugosa donde se obtiene una Tortilla de patata con su centro bien jugoso, en algunos lados tambien se la conoce como Tortilla de patata babe.

Espero les guste la Receta de Tortilla de patata jugosa.


Tortilla de patata jugosa

Ingredientes para la Tortilla de patata jugosa:


- 5 patatas
- 4 huevos
- 1 cebolla
- sal
- pimienta
- aceite vegetal para freir, c/n


Como hacer la Tortilla de patata jugosa:


- Pelar las patatas y cortarlas rodajas finas.
- Picar la cebolla.
- Calentar el aceite en una sartén y colocar las papas y la cebolla.
- Empezar friendo a temperatura media para que la papa y la cebolla se cocinen bien, y luego subir el fuego para que se doren las patatas.
- Terminar la cocción de las papas y cuando tiene un bonito color, ponerla en un colador para quitarle el aceite.
- Batir los huevos en un bol y salpimentar a gusto.
- Añadir las patatas fritas y la cebolla al bol, mezclar bien.
- Incorporar las patatas fritas.
- Colocar en una sarten un poco de aceite y poner al fuego, cuando este caliente verter la mezcla de papas y huevo, esparcir de modo uniforme.
- Mantener en fuego medio hasta que vemos que suben algunas burbujas a la superficie.
- A la tortilla se la hace "bailar" en la sartén para que tome un color uniforme en toda la superficie.
- En ese momento la dar vuelta a la tortilla con al ayuda de una tapa o plato plano.
- Cuando la tortilla no tiene aun el centro coagulado y el resto está bien jugoso (esto sería a los 70°C en el centro) estaría lista, babé y jugosa.
- En este momento hay que hacer "bailar" nuevamente a la tortilla dando movimientos de vaivén a la sartén.
- Servir la Tortilla de patata jugosa.

Sugerencias:

- En caso de que te guste la tortilla mas seca y cocida solo hay que subir el fuego y esperar que el huevo coagule por completo.
- Una excelente forma de acompañar a la Tortilla de patata jugosa, es con una ensalada fresca como lo es una ensalada de hojas verdes.


Recetas con papas:



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