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Receta de Ensalada de calabaza facil

La Ensalada de calabaza es una ensalada vegana y fresca, donde haremos la calabaza horneada y la acompañaremos de rucula, tomates cherry, parmesano y semillas de girasol.

Los diferentes ingredientes de la Receta e Ensalada de calabaza realmente logran una muy buena combinación, que nos permite realizar una ensalada liviana, de muy buen sabor.

Espero les guste esta receta de Ensalada de calabaza y se animen a probarla.

Ensalada de calabaza

Ingredientes para la Ensalada de calabaza:


- 500 gramos de calabaza
- 1 atado de rucula
- 12 tomates cherry
- queso parmesano c/n
- semillas de girasol c/n
- Vinagreta de miel


Como hacer la Ensalada de calabaza:


- Pelar la calabaza y cortar en cubos de 2cm. aprox.
- Colocar los trozos de calabaza en una placa para horno con aceite.
- Llevar a horno unos 15 a 20 minutos, o hasta que la calabaza este cocida.
- Lavar bien la rucula y los tomates cherry.
- Dejar escurrir bien para que se valla todo el agua.
- Cortar los tomates cherry a la mitad.
- Disponer en una fuente las hojas de rucula.
- Agregar los trozos de calabaza asada y los tomates cherry.
- Agregar lascas de queso parmesano y semillas de girasol.
- Aderezar con la Vinagreta de miel a gusto.
- Estara lista la Ensalada de calabaza para servir y compartir.

Sugerencias:

- Si no quieres hacer una Vinagreta de miel puedes aderezar la Ensalada de calabaza simplemente con limon y algo de miel opcional.


Recetas de ensaladas:


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