Ingredientes para Espaguetis a la carbonara:

- 400 gramos de Espaguetis
- 200 gramos de panceta ahumada
- 100 cc de vino blanco seco
- 4 yemas
- 4 huevos
- 4 cucharadas de crema de leche
- 2 cucharadas de queso rallado parmesano
- 2 cucharadas de queso rallado pecorino
- pimienta c/n
- sal
- nuez moscada c/n
- ciboulette c/n
- aceite de oliva c/n

Como hacer Espaguetis a la carbonara:

- Hervir los espaguetis en abundante agua con sal a gusto, hasta que este al dente.
- Picar la panceta en cubitos.
- En una sartén poner aceite de oliva, la panceta pica y dorar.
- Agregar el vino blanco para desglasar.
- En un bols preparar la mezcla de, yemas, huevos, quesos, pimienta y nuez moscada, (agregar sal si fuera necesario).
- Agregar los espaguetis a la sartén con la panceta, mezclar.
- Luego incorporar la mezcla de huevos, mezclar rápidamente hasta que cocine apenas la preparación.
- Servir de inmediato los espaguetis carbonara y decorar con ciboulete.

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