Receta de Vitel Tone de Doña Petrona

El Vitel Tone es uno de los platos tipicos que se sirve en las fiestas en Argentina y que suele ser uno de los más esperados, por tanto no puedes perderte la receta de Doña Petrona, con todos sus tips para que te salga maravilloso.

El vitel toné es un plato que se puede guardar y servir al momento de una cena, lo que lo hace una opcion muy practica, perfecta para epocas calidas, además, generalmente es un plato que al otro día es más rico porque se asienta el sabor.

Nada mejor que repasar la receta Doña Petrona de Gandulfo, es la receta tradicional del Vitel Tone y por lo tanto la Salsa Tone lleva anchoas, en el caso de que no te gusten o si te resulta su sabor muy invasivo no las incluyas o pone menos cantidad segun tu gusto.

No te pierdas la receta de Vitel Toné: cómo hacerlo con un truco imperdible que lo mejorará y te saldra delicioso!!!

Ingredientes para Vitel Tone de Doña Petrona:

- Peceto, 1 y 1/2 kg
- Sal y pimienta, a gusto
- Aceite, 2 cdas
- Cebolla picada, 1
- Caldito de verduras, 1
- Agua, 1 taza
- Laurel, 1 hoja
- Pimienta en grano, 1/2 cdita

Ingredientes para la Salsa Tone:

- Atún en aceite, 1 lata mediana
- Vinagre, cantidad necesaria
- Aceite, cantidad necesaria
- Yemas de huevo duro, 6
- Filetes de anchoa en aceite, picaditos, 6
- Mayonesa, 1/2 taza
- Alcaparras, 2 cucharadas (optativo)

Como hacer el Vitel Tone de Doña Petrona:

- Sazonar el peceto con sal y pimienta.
- En una cacerola colocar el aceite y dorar la carne.
- Agregar en la cacerola la cebolla picada y rehogar, raspando el fondo de la cacerola con una cuchara, para aflojar el fondo de cocción.
- Agregar el laurel, la pimienta en grano, el cubito de caldo deshecho y el agua.
- Dejar hervir tapado, agregando chorritos de agua si hiciera falta, hasta que el peceto, al pincharlo con un tenedor, esté bien tiernito.
- Escúrrir y dejar enfriar (colar la salsa y guardar para preparación de otras salsas o carne).

Como hacer la Salsa Tone de Petrona:

- Poner en el vaso de la licuadora las yemas de huevo duro, los filetes de anchoa picaditos y el atún.
- Agregar, midiendo con el mismo envase del atún, 1/2 latita de aceite y 1/2 latita de vinagre.
- Licuar todo hasta convertirlo en una salsa espesa.
- Si estuviera demasiado espesa, agréguele otro poco de aceite y otro poco de vinagre por partes iguales.
- Colocar el contenido de la licuadora en un bol e incorporar de a poco la mayonesa, mezclando bien. Puedes agregar algo mas de mayonesa si quieres que la salsa tenga un sabor mas suave.
- Probar y sazonar a gusto con sal y pimienta.

Como terminar el Vitel Tone:

- Quítar al peceto toda la grasa que pudiera tener (o déjar si te gusta).
- Cortar en rodajas bien finitas.
- Distribir una capa de rodajas de peceto en una fuente honda.
- Tapar con una capa de salsa de atún.
- Continuar colocando, en forma alternada, rodajas de carne y de salsa, hasta terminar con una capa de salsa.
- Salpique con las alcaparras (o con pepinitos pickle en rodajas - o con las claras de huevo duro picadas).
- Importante: Tapar la fuente así la salsa no se oscurece.
- Mantener en la heladera hasta el momento de servir.

Recetas Con Carne

Otras RECETAS CON CARNE super practicas que seguro pueden gustarte, solo debes hacer click en la imagen para ver la receta paso a paso.

Lengua a la vinagreta de Doña Petrona

Matambre arrollado Tradicional

Colita de cuadril rellena al horno

Peceto al horno con verduras facil

Recetas con carnes:

- Ensalada con carne y esparragos
- Colita de cuadril al horno con salsa
- Carne de ternera estofada
- Receta de Lengua Estofada facil

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Receta de Galletas de navidad faciles y decoradas

Las Galletas de Navidad son un clasico de dicha epoca, que puedes decorar de muchas formas diferentes alusivas a la Navidad y son riquisimas.

En este caso es una Receta tradicional ya que haremos unas galletas de jengibre y canela deliciosas, puedes presentarlas asi o tambien decorarlas con glase, asi podras resaltar las formas y darles aun mas espiritu navideño.

Las galletas tienen un sabor riquisimo, con una textura tierna y crujiente que es maravillosa, puedes darles una linda presentacion y empaque, para asi regalarlas a tus seres queridos.

Espero les guste la receta de Galletas de Navidad faciles.

Ingredientes para Galletas de Navidad:

Ingredientes para la Masa:

Manteca 150 grs
Huevo 1
Harina 0000 300 grs
Azúcar rubia 175 grs
Canela a gusto
Jengibre 1 rueda
Sal 1 cdta

Ingredientes para el Glase:

Clara 2
Azúcar impalpable 1 cda
Jugo de limón unas gotas
Colorante vegetal a gusto

Como hacer las Galletas de Navidad:

Como hacer la Masa:

Cremar la manteca con el azúcar.
Agregar el huevo, jengibre rallado y volver a cremar.

Aparte, mezclar la harin con la sal y canela.

Incorporar los secos a la mezcla anterior con espátula en 3 veces.

Unir sin amasar y reservar envuelta en heladera por 30 minutos.

Estirar y cortar y cortar con formas navideñas.

Dejar un agujero en el extremo superior para colgar.

Cocer al horno a 175 grados por 10 minutos en placa enmantecada con papel manteca enmantecado.

Como hacer el Glase:

Batir las claras con el jugo de limón y el azúcar impalpable.

Tenemos que obtener un glasé firme y corredizo en manga.

Agregar más azúcar si es necesario.

Como Decorar:

Dividir el glasé en tantas partes necesitemos y colorear.

Decorar las galletitas a gusto.

Recetas de Galletas

Otras recetas de galletas dulces que pueden gustarte, solo debes hacer click en la imagen para ver la receta paso a paso.

Galletas de avena y miel

Galletas de avena y coco

OJITOS

Alfajores de maicena

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Pan Dulce de Doña Petrona el mas rico con la receta mas facil

El Pan Dulce un clasico de la Navidad que no puede faltar en la mesa Navideña y nada mas tradcional que la Receta de Pan dulce de Doña Petrona, con la que vas a lograr un Pan Dulce delicioso y muy facil de hacer.

Con la Receta de Doña Petrona podras hacer el mejor Pan Dulce bien humedo y con un sabor increible, que ademas como veras es muy economico en comparacion con lo que sale comprar una Pan Dulce artesanal.

Esta receta podras hacerla con fruta abrillantada o con naranja abrillantada, que es lo que Doña Petrona elije, junto con pasas de uvas y nueces. Una vez que veas lo facil que es la Receta y pruebes este increible Pan Dulce seguro se convertira en uno de tus preferidos, que no solo haras en Navidad sino tambien en epocas frias para disfrutar cuando quieras, sin tener que estar en epocas navideñas que es solo cuando podemos comprarlo.

Adeams compartimos un video donde Doña Petrona te muestra como hacerlo, les recomiendo mirarlo para no perderse ningun tips y disfrutar de todas las indicaciones de Petrona, que son excelentes.

Espero que disfruten de la Recetas de Pan dulce de Petrona.

Ingredientes para el Pan Dulce de Doña Petrona:

- 800 gramos de harina
- 1 cdita escasa de sal
- 150 gramos de azúcar
- 120 gramos de manteca
- 70 gramos de levadura fresca
- 150 cc de leche
- 3 huevos
- Ralladura de 1 limón
- 1 cdita de extracto de malta
- 1 cda de agua de azahar
- 1 cda de esencia de vainilla
- 100 gramos de pasas de uva sin semillas
- 100 gramos de pasas sultanas
- 100 gramos de nueces picadas
- 200 gramos de cáscaras de naranjas confitadas picadas

Como hacer Pan Dulce de Doña Petrona:

- Hacer una corona con la harina y espolvorearla con la sal.
- En el centro, colocar la manteca blanda, los huevos, la ralladura de limón, el agua de azahar, la esencia de vainilla, el extracto de malta, el azúcar.
- Agregar la levadura disuelta en la leche tibia.
- Unir los ingredientes centrales y después incorporar la harina de alrededor.
- Amasar bien, tapar con un lienzo o con film y dejar leudar en un lugar templado.
- Amasar un poco más dejar leudar otra vez.
- Abrir la masa, colocar las frutas y amasar para distribuirlas.
- Dejar leudar la masa otra vez, volver a amasar un poquito y formar un pan redondo.
- Ponerlo en una chapa enmantecada y enharinada, dejarlo leudar. - Hacerle un corte en cruz en la parte superior, pintarlo con huevo batido y rociarlo con manteca derretida.
- Para que conserve su forma, colocarle alrededor sin ajustar una tira de papel impermeable de 7cm de ancho, enmantecada.
- Cocinar en horno suave al principio.
- Cuando esté doradito, subir la temperatura a moderada.
- El tiempo aproximado de cocción es de una hora.

Ver el video de Doña Petrona para hacer el Pan Dulce 👇👇👇

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Piononos agridulces para Navidad - 3 Opciones riquisimas

Deliciosos Piononos agridulces, un clasico que se sirve en Noche Buena y en Navidad que no pueden faltar en tu mesa.

Te compartimos la Receta, para que puedas hacerlos caseros, podras hacer el Pionono casero y te damos tres ideas de rellenos para que puedas realizar. Ademas podes rellenar con otras opciones que a ti te gusten o podes modificar las opciones que te sugerimos.

Al final te dejamos un video para que veas todo el paso a paso de la receta con todos los tips para que te queden perfectos.

Ingredientes para los Piononos agridulces para Navidad:

Ingredientes para la Masa de Pionono:

Huevo 5
Azúcar 50 grs
Miel 1 cda
Esencia de vainilla 1 cdta
Harina 0000 50 grs
Sal 1 cdta

Ingredientes para los Rellenos:

Salsa golf
Mayonesa
Queso crema
Atún
Palmito
Jamón cocido
Queso de máquina
Huevo
Cebolla
Tomate
Palta
Lechuga
Aceituna
Hierbas frescas

Como hacer los Piononos agridulces para Navidad:

Como hacer el Pionono:

- Batir los huevos con la esencia, la miel y el azúcar hasta llegar a punto letra.

- Aparte, integrar los secos (harina mezclada con sal y tamizados) con movimientos envolventes y en dos o tres veces.

- Volcar la mezcla en placa de pionono enmantecada y con papel manteca enmantecado y enharinado.

- Llevar a horno medio precalentado y hornear por 10 minutos a 200 grados.

- Dejar enfríar.

Como hacer el Pionono relleno de Atun:

- Untar el pionono con mayonesa y cubrir con atún, cebolla picada, tomate cubeteado, palta picada y hojas de lechuga.

- Enrollar. Decorar a gusto. Cortar para servir.

Como hacer el Pionono relleno de Palmitos:

- Untar con salsa golf y cubrir con jamón cocido, queso de máquina, huevo duro picado y palmitos.

- Enrollar. Decorar a gusto. Cortar para servir.

Como hacer el Pionono relleno de Aceitunas:

- Untar el pionono con mayonesa, cubrir con queso de máquina, rodajas de tomate. lechuga y aceitunas fileteadas.

- Enrollar. Decorar a gusto. Cortar para servir.

Recetas de Bocaditos

Otras RECETAS DE BOCDITOS que pueden gustarte, solo debes hacer click en la imagen para ver la receta paso a paso.

Medialunas rellenas

Bocaditos frios

Espirales de jamon y queso

Ciruelas con panceta

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Medialunas sin manteca esponjosas livianas y super faciles

Maravillosa receta de Medialunas sin manteca, que te premite lograr unas Medialunas riquisimas super livianas, con un sabor maravilloso, muy similar a las Medialunas clasicas, pero mucho mas economicas.

Las Medialunas, son ideales para servir solas o rellenas, perfetas para compartir en cualquier desayuno o merienda, tambien son excelente para servir en reuniones o para compartir. Como siempre decimos caundo tenemos recetas con levadura es super importante respetar los tiempos de leudado para lograr unas Medialunas bien esponjosas.

Espero les guste la receta de Medialunas sin manteca esponjosas y nos cuenten como les resulto!! Gracias!!

Ingredientes para las Medialunas:

- 350 gramos de harina 0000

- 10 gramos de levadura seca

- 80 gramos de azúcar

- 1 huevo

- 1 cda de aceite

- 150 ml de leche tibia

- 1/2 cta de sal

- 1 cta de vainilla

- Ralladura de 1 naranja

- Almíbar para pincelar c/n

Para rellenar:
- 200 gramos de jamón

- 200 gramos de queso en fetas ( danbo, sanwich u otro)

Como hacer las Medialunas:

- Mezclar harina, azúcar, levadura y sal.

- Hacer una corona y colocar en el centro huevo, aceite, leche tibia, vainilla y ralladura.

- Comenzar a integrar con las manos.
- Amasar muy bien hasta lograr una masa bien lisa.

- Dejar leudar la masa tapada hasta que duplique su tamaño.

- Desgasificar y dividir en tres partes.

- Estirar tiras con palote y cortar triángulos.

- Estirar los extremos y comenzar a enrollar por la base del triángulo.

- Pegar la punta con un poco de agua y doblar curvando, dándole la forma característica de medialuna.

- Colocar en placa enmantecada con las puntas de cierre hacia abajo y los extremos bien aplastados a la placa.

- Pincelar con el almíbar.

- Llevar al horno precalentado a 180°C por 15 a 20 minutos.

- Retirar y en caliente pincelar nuevamente con almíbar o jalea.

- Cuando esten frias las Medialunas rellenar. Opcional!!

Sugerencia: