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Ensalada de berros, alfalfa, tomates y champiñones

La ensalada de berros es una ensalada fresca, donde ademas utilizamos alfalfa, tomates, champiñones y para convertir a la ensalada de berros en un plato completo y ademas vegetariano hemos agregado porotos de manteca o alubias, si podemos es mejor utilizar porotos de manteca frescos ya que tienen un sabor mas rico. Tambien puedes utilizar a la ensalada de berros como una guarnicion fresca, que va muy bien con carne de pollo o res a la plancha. Aderezaremos a la ensalada de berros con un aderezo muy sabroso que le brinda a la ensalada de berros sabor y es muy facil de realiza. Espero les guste esta receta de ensalada de berros fresca, sumamente rica y rapida.

Ensalada de berros

Ingredientes para la Ensalada de berros:


- 1 atado de berros
- 1 atado alfalfa germinada
- 12 tomates cherry
- 12 champiñones
- 200 gramos de porotos de manteca o alubias

Aderezo para la Ensalada de berros:
- 1 cucharadita de mostaza a la antigua
- 4 gotas de vinagre de arroz
- 4 gotas de tamari
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen
- 2 cucharaditas de agua

Como hacer la Ensalada de berros:


- Cocinar los porotos de manteca o alubias.
- Lavar bien las verduras.
- Limpiar los berros.
- Laminar los champiñones.
- Saltear los champiñones en un poquito de aceite de oliva y una pizca de sal marina, durante 2 minutos.
- Cortar los tomates cherry a la mitad.
- Disponer en un plato los berros y la alfalfa, mezclar.
- Encima colocar los tomates cherry cortados.
- Añadir los porotos de manteca y los champiñones.

Para hacer el aderezo:
- Mezclar la mostaza, el vinagre, el tamari, el aceite de oliva y añadir agua para aligerarlo.
- Sazonar la ensalada de berros con este aliño.
- Estara lista la ensalada de berros para compartir.

Sugerencias:
- Puedes utilizar los porotos de manteca o alubias que ya vienen cocidas.
- Si no tienes berro puedes sustituirlo por lechuga o espinaca. Tambien puedes utilizar una mezcla de hojas verdes para realizar la ensalada.




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