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Alubias con chorizo

Las Alubias con chorizo, es una manera muy sencilla y rápida de preparar un plato, nutrido y sabroso. Las alubias, como todas las diferente clase de porotos, son ricos en almidones, proteínas y fibras, así como vitaminas resistentes al calor por lo que se mantienen en la elaboración de los platos y también son un alimento económico, por lo que incluir alubias o cualquier otra legumbre en nuestra alimentación, es una excelente idea.

Así les dejo esta sabrosa y facil receta de Alubias con chorizo espero que les guste y disfruten del plato.


Alubias con chorizo

Ingredientes para las Alubias con chorizo:


- 200 gramos de alubias
- 2 chorizos colorados
- 2 taza de pulpa de tomate
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento morrón rojo
- aceite vegetal cantidad necesaria
- sal
- pimienta
- 1 cucharadita de pimenton


Como hacer las Alubias con chorizo:


- Poner en remojo las alubias, mínimo una hora. Lo aconsejable es dejar las alubias desde la noche previa en remojo.
- Cocinar las alubias en abundante agua con sal a gusto. Ver articulo Hervir legumbres secas.
- Lavar las verduras. Ver articulo Lavado de frutas y verduras.
- Cortar la cebolla y el pimiento morrón bien pequeños o procesarlos.
- Quitarle la piel a los chorizos y cortarlos en rebanadas.
- En una cacerola colocar aceite.
- Agregar la cebolla y el morrón, dejar unos minutos hasta que esten tiernos.
- Agregar sal a gusto.
- Agregar los chorizos a la cacerola.
- Dorar los chorizos durante unos minutos.
- Agregar la pulpa de tomates.
- Agregar el pimenton y pimienta a gusto.
- Cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
- Agregar las alubias cocidas.
- Cocinar hasta que se evapore parte del líquido.
- Tendremos lista las Alubias con chorizo para servir.

Nota: - Depende de cómo nos guste será el tiempo que tendremos la preparación al fuego para que se evapore el liquido.

Sugerencias:

- Ver el articulo Hervir legumbres secas, para saber como hervir las alubias.
- Si lo deseamos podemos agregar a la preparacion de Alubias con chorizo cubos de papas y zanahorias.
- Podemos utilizar alubias que ya vienen cocidas para realizar las Alubias con chorizo.
- O podremos tener las alubias cocidas previamente de otro dia.


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2 comentarios:

marijose dijo...

Un rico y contondunte potaje, que rico con un buen pan, besos

Manuel Estevez dijo...

Gracias por tus recetas y es un agrado que te dediques a leer los comentarios.
Me gustan mucho las aluvias con chorizo y me gustaria ir algun dia a Asturias a meterme un pedazo de plato.. jeje mejorando lo presente ;)
Un saludo a todos y al admin por este buen trabajo, de verdad..

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