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Lentejas en salsa

La receta de lentejas en salsa, es una manera muy sencilla y rápida de preparar un plato con lentejas, nutritivo y sabroso. Las lentejas, son unas legumbres muy apreciadas por la gran cantidad de nutrientes que contienen. Estos nutrientes le otorgan a las lentejas muchas propiedades, como por ejemplo ayudar a disminuir el nivel de colesterol. Además las lentejas son ricas en hierro fácilmente asimilable, por lo que ayudan a prevenir o mejorar la anemia. Además de todas las cualidades nutritivas que poseen las lentejas, son también un alimento económico, por lo que incluir lentejas en nuestra alimentación, es una excelente idea. Así que hoy les dejo esta rica y nutritiva receta de lentejas en salsa.

Lentejas en salsa

Ingredientes para las Lentejas en salsa:

- 2 tazas de lentejas
- 100 gramos de panceta
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 boniatos
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de conserva de tomates
- 1/2 taza de tomates al natural
- 2 tazas de jugo de tomate



Preparación de las Lentejas en salsa:
- Cocinar parcialmente las lentejas. Colar y reservar las lentejas y el agua de la cocción.
- Picar la panceta, en tiritas o en cubos pequeños.
- Picar los boniatos, en medias rodajas. (Cortamos las rodajas de boniatos y luego a las rodajas por la mitad).
- En una cacerola dorar la panceta y la cebolla.
- Agregar los boniatos cortados.
- Agregar el perejil, la sal, la pimienta, la conserva de tomate y los tomates al natural. Mezclar.
- Agregar las lentejas parcialmente cocidas.
- Dejar cocinar por aproximadamente 15 minutos.
- De ser necesario ir agregando agua de la cocción de las lentejas.
- Cocinar hasta que se evapore parte del líquido.
- Una vez lista las lentejas en salsa, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Sugerencias:
- En la receta de lentejas en salsa, podemos sustituir a los boniatos, por papas a las que picaremos en cubos, o por zanahorias en cubos o una mezcla de papas y zanahoria en cubos.
- Si se desea las lentejas en salsa pueden ser acompañadas con arroz blanco hervido.


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Gracias!!


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Recetas con legumbres:
- Guiso de Lentejas
- Porotos de manteca con tomate
- Hervir legumbres secas

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10 comentarios:

Neus dijo...

Que plato más rico... y ahora que anuncian bajada de temperaturas...que bien va a venir...
un saludo

quechuloalgodulce dijo...

Un plato bien rico!!! me encnatan las lentejas!!! besos

silvia dijo...

Con lo que nos gustan los boniatos y no se me ocurrió ponerlos con las lentejas,tomo nota ;) GRaciaaasss

Un saludo

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Lo que apetecen unas buenas lentejas como estas.
Besos.

Pamela dijo...

te acabo de dejar un mensaje en tu post de los coquitos, pero no estoy segura si salió, ahora no lo encuentro! estoy viviendo en el campo y mi conexión a internet es un poco "llevada de sus ideas", suele cortarse cuando he escrito un largo texto!, bueno, te enlazo, te sigo leyendo y feliz con estas recetas que son la expresión de tu amor por la cocina, maravillosas lentejas, amo todas las legumbres, no sé cual más: Te copio:)

Cogollos de Agua dijo...

Pues tengo que probar a ponerle los boniatos, tienen que quedar dulzonas, creo que me van a gustar.
Me encanta la foto
Un Beso
Chelo

Pilar dijo...

Me encantan las lentejas, son mi legumbre favorita. Gracias por visitarme.

Miri dijo...

Hola Catalina
Gracias por visitar mi cocina y que bueno que te guste!!!!!
Estoy mirando tus recetas y me gustan mucho, me quedo como seguidora y te espero siempre!!!!!
sweetcakestoronto
Besos
miri

Catalina dijo...

HOla gente, como estan!!!

Agradezco a todos los comentarios :-)

Es lindo ver que las recetas que subo les gustan a otras personas y quizas las hagan en algún momento ;-)

Espero seguir subiendo recetas sencillas y sabrosas que les gusten!!!

Si tienen sugerencias seran muy bienvenidas.

Besos Cata

Lila GA dijo...

Hola Cata, muchas gracias por visitar mi blog de recetas de cocina. Me quedo a seguirte y claro como no, voy a cotillear un ratin.

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Desde ya te doy las gracias por tomarte unos minutos para llegar hasta aquí y comentar :D

Siempre leo todos los comentarios, pues bien se todo lo que aportan, aunque no siempre puedo responderlos personalizadamente, es un gusto saber lo que piensan.
Agradezco sus comentarios y los leo con mucha atención y alegria.
Si tienes dudas, sugerencias o propuestas, animate a dejar tu comentario, no dudes que lo tendre presente ya que se todo lo que aportan al blog.

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