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Arroz con leche

El arroz con leche es un postre típico del rio de la plata, que se realizaba en los hogares y en cada uno siempre había algún toque diferente en la receta de arroz con leche. Hoy dejo una de las tantas recetas de arroz con leche, que espero les gusten y nos dejen sus comentarios.

arroz con leche

Ingredientes para el arroz con leche:

- 1 litro de leche
- ½ taza de arroz
- 1/3 taza de azúcar
- 3 huevos
- 3 cuharadas de azúcar
- 1 cucharadita de esencia vainilla

Como hacer el arroz con leche:

- Colocar en una cacerola la leche, el arroz, 1/3 taza de azúcar y la esencia vainilla.
- Dejar que hierva y luego cocinar durante 10 minutos o hasta que el arroz este cocido.
- Separar las claras de las yemas de los huevos.
- Batir las 3 claras a nieve con l cucharada de azúcar.
- En un recipiente, batir las 3 yemas con 2 cucharadas de azúcar y la vainilla.
- Agregar algunas cucharadas de la leche caliente para templar la mezcla de yemas.
NOTA: esto es para que no se corten las yemas al agregarlas a la cacerola.
- Agragar la mezcla de yemas a la cacerola.
- Llevar al fuego durante 1 minuto más mezclando con cuchara de madera.
- Retirar del fuego e incorporar las claras batidas a nieve.
- Mezclar.
- Si se desea, servir el arroz con leche espolvoreado de canela.

Sugerencias:

- Podemos agregarle al arroz con leche pasas de uva.
- Podemos o agregar a la leche algunos clavitos de olor y una vez pronto arroz con leche debemos retirarlos.

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