Los bollos con crema pastelera, también conocidos como Miguelitos, son un postre clásico de la repostería que combina una masa suave y ligeramente hojaldrada con un relleno cremoso y dulce. Perfectos para desayunos, meriendas o celebraciones, estos bollos caseros son irresistibles y más fáciles de preparar de lo que imaginas.
Ingredientes para Bollos con crema pastelera:
- Harina 0000 500 gramos
- Huevos 2
- Azúcar 70 gramos
- Manteca 70 gramos
- Sal 1 pizca
- Levadura líquida 1 sobre
- Esencia de vainilla c/n
- Agua c/n
- Crema pastelera casera c/n
Como hacer el Bollos con crema pastelera:
- Agregar los huevos, el azúcar, la manteca, 1 pizca de sal, la levadura líquida y la esencia de vainilla.
- Integrar y agregar el agua, de a poco, hasta formar una masa suave y lisa.
- Dejar descansar 10 minutos y desgasificar.
- Cortar la masa en tiras y luego tomar porciones de 50 gramos, aproximadamente.
- Bollar y estibar sobre una placa enmantecada. Dejar algo de espacio entre ellos y reposar para que dupliquen su tamaño.
- Pintar con huevo, colocar crema pastelera en la superficie y espolvorear con azúcar.
- Hornear a 180°C hasta que tomen color.
Trucos y consejos
- Usá mantequilla bien fría para que la masa quede hojaldrada y tierna.
- No amases demasiado la masa para evitar que los bollos queden duros.
- Si querés un acabado más brillante, pincelá la superficie con huevo batido antes de hornear.
- La crema pastelera puede aromatizarse con vainilla o ralladura de limón para darle un toque especial.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se comen los bollos con crema pastelera?
Se disfrutan al natural, solos o acompañados de café, té o chocolate caliente. También se pueden decorar con azúcar impalpable o un poco de cacao en polvo.
¿Qué son los Miguelitos?
Los Miguelitos son bollos rellenos de crema pastelera, típicos de España y Latinoamérica, con masa ligera y un relleno cremoso y dulce.
¿Se pueden preparar con anticipación?
Sí, se pueden hornear y rellenar unas horas antes. Guardalos en un recipiente hermético en la nevera si no se consumen inmediatamente.
¿Puedo congelar los bollos?
Se pueden congelar antes de rellenarlos. Descongelá y rellená con crema pastelera justo antes de servir para mantener la frescura.
Conclusión
Preparar bollos con crema pastelera o Miguelitos en casa es fácil y gratificante. Con esta receta paso a paso, podrás disfrutar de un postre clásico, delicioso y casero que encantará a toda la familia.
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