Panna cotta de yogur con salsa de ciruelas
La panna cotta de yogur casera es una versión fresca y ligera del clásico postre italiano. Su nombre significa literalmente “nata cocida”, pero en esta receta vamos a sustituir parte de la nata por yogur natural, lo que aporta un sabor más suave, textura cremosa y un toque saludable. Esta receta de panna cotta de yogur es muy fácil de preparar y resulta ideal para cerrar una comida especial o sorprender a los invitados con un postre elegante.
Lo mejor de esta panna cotta fácil es que se prepara con ingredientes sencillos: crema de leche, yogur, azúcar, gelatina y un toque de vainilla. Para acompañar, nada mejor que una salsa de ciruelas al vino tinto, que aporta contraste de color y un sabor delicioso. Este postre se sirve frío, acompañado de biscottini o galletas crujientes, convirtiéndose en una experiencia gourmet que cualquiera puede preparar en casa.
Si estabas buscando una panna cotta de yogur con un toque italiano, aquí tienes la receta completa paso a paso, junto con consejos y respuestas a las preguntas más comunes que suelen hacerse sobre este postre.
Ingredientes para panna cotta de yogur (4 porciones)
Panna cotta
- 250 cc de crema de leche
- 200 g de azúcar
- 1 chaucha de vainilla
- 500 cc de yogur natural
- 10 g de gelatina sin sabor
- 70 cc de agua
Salsa de ciruelas
- 200 g de ciruelas presidentes
- 400 cc de vino tinto
- 150 cc de miel
- 1 rama de canela
- 2 clavos de olor
Montaje
- Biscottini a gusto
Cómo hacer panna cotta de yogur casera
1. Preparar la panna cotta
Colocar la crema de leche, el azúcar y la chaucha de vainilla en una olla. Llevar a fuego medio hasta que rompa hervor. Retirar del fuego, añadir el yogur y mezclar suavemente.
Hidratar la gelatina con el agua y revolver bien. Incorporar a la mezcla de yogur y nata. Distribuir en moldes individuales y llevar a la heladera hasta que cuaje.
2. Preparar la salsa de ciruelas
En una olla colocar las ciruelas, el vino, la miel, la canela en rama y los clavos de olor. Cocinar a fuego bajo hasta que el vino se reduzca a la mitad. Retirar la rama de canela y los clavos. Dejar enfriar y licuar ligeramente, dejando trozos de fruta enteros.
3. Montaje del postre
Desmoldar la panna cotta de yogur, servir con la salsa de ciruelas tibia por encima y acompañar con biscottini. ¡Un postre elegante y delicioso listo para disfrutar!
Consejos y variantes
- Puedes sustituir el yogur natural por yogur griego para una textura más densa y cremosa.
- Si prefieres un toque más tropical, reemplaza la salsa de ciruelas por salsa de mango o maracuyá.
- Para una panna cotta más ligera, utiliza yogur descremado y menos azúcar.
- También puedes preparar esta receta en copas sin desmoldar, ideal para principiantes.
- Añadir ralladura de limón o naranja al yogur le dará un aroma fresco y cítrico.
Preguntas frecuentes sobre la panna cotta
¿Qué quiere decir panna cotta en español?
Significa “nata cocida”, ya que originalmente se hace con nata (crema de leche) calentada con azúcar y luego cuajada con gelatina.
¿Qué lleva la panna cotta?
Los ingredientes básicos son nata o crema de leche, azúcar, gelatina y vainilla. En esta variante se agrega yogur natural para aligerar el postre.
¿Qué significa panna cotta?
En italiano, “panna” significa nata y “cotta” significa cocida, por lo que literalmente se traduce como “nata cocida”.
¿Qué es la panna cotta?
Es un postre italiano tradicional, suave y cremoso, que se sirve frío, generalmente acompañado de salsas de frutas o coulis.
¿Qué diferencia hay entre flan y panacota?
El flan se hace con huevos y se cocina al horno a baño maría, mientras que la panna cotta se prepara con gelatina y se refrigera hasta cuajar, sin necesidad de horno.
¿Puedo usar yogur en lugar de crema en una salsa?
Sí, el yogur puede reemplazar a la crema en algunas salsas, aunque la textura será más ligera y un poco más ácida. Es ideal para salsas frías o postres.
Conclusión
La panna cotta de yogur casera y fácil es la opción perfecta para quienes buscan un postre elegante, refrescante y sencillo de preparar. Su sabor cremoso y su versatilidad hacen que sea una receta infaltable en cualquier cocina. ¡Anímate a hacerla en casa, deja tu comentario y comparte esta receta con tus amigos!
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