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Budin de frutas abrillantadas

El Budin de frutas abrillantadas tambien conocido como budín ingles, es un clasico de navidad.

Si bien el Budin con frutas abrillantadas es ideal para invierno puesto que lleva frutas abrillantadas, pasas de uvas y nueces, todos ingredientes con un alto valor calórico, que le aportan todos estos, es un clasico de navidad en el rio de la plata, aunque estemos en verano.

Espero les guste la receta de Budin de frutas abrillantadas y que disfruten de un rico budin de navidad casero.

Budin de frutas abrillantadas


Ingredientes para el budín ingles:

- 4 huevos
- 200 gramos de manteca
- 200 gramos de azúcar
- 300 gramos de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 3/4 tazas de fruta abrillantadas picadas
- 1 taza de pasa de uvas sin semillas
- 1/3 tazas de nueces picadas


Como hacer Budin de frutas abrillantadas:

- En un bols, colocar la manteca junto con el azúcar.
- Batir hasta que la mezcla este cremosa.
- Agregar los huevos de uno, batiendo bien después de añadir cada huevo.
- Aparte, mezclar y tamizar la harina y el polvo de hornear.
- A la mezcla de manteca, azúcar y huevos, agregar la harina de a poco batiendo suavemente.
- Añadir la esencia de vainilla, mezclar.
- Pasar por harina, la fruta abrillantada, las pasas de uva y las nueces.
- Se agrega las frutas a la masa y se mezcla bien.
- Enmantecar y enharinar, un molde rectangular de 10 cm x 30cm, o similar.
- Verter la mezcla.
- Llevar a horno moderado durante aproximadamente 1 hora 15 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el Budin de frutas abrillantadas el mismo salga seco.

Sugerencias:

- Podemos obtener muy buenas variantes del Budin de frutas abrillantadas, cambiando las nueces por avellanas o modificando las cantidades de frutas abrillantadas y pasas de uva.
- Para una presentación diferente podemos agregar sobre el Budin de frutas abrillantadas un glasé liviano.
- Si no tenemos esencia de vainilla podemos sustituirla por la ralladura de un limón.



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