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Salsa caruso rapida

La salsa caruso, surge en Montevideo en honor al reconocido tenor Enrico Caruso de ahi el nombre de la salsa. La salsa caruso es un salsa ideal para acompañar todo tipo de pastas. La salsa caruso es muy facil de elaborar, es una salsa a base de crema de leche con un sabor delicado que hoy en dia se conoce a nivel internacional. Espero les guste la receta de salsa caruso, en esta ocasión dejaremos la receta original de salsa caruso.

Salsa caruso
Foto de taringa.net


Ingredientes para la Salsa caruso:


- 250 ml. de crema de leche
- 250 ml. de leche
- 1 cucharada de extracto de carne
- 2 cucharadas de almidon de maiz
- 200 gramos de jamón cocido
- 250 gramos de champignones
- 1/2 taza de queso rallado
- pimienta
- nuez moscada

Como hacer la salsa caruso:


- Picar en cubos pequeños el jamón.
- Filetear los champignones.
- Coloca en una cacerola la crema de leche y la leche.
- Llevar a hervir.
- Disolver el almidón de maíz en un poco de agua.
- Cuando levante el hervor, incorporar el almidón de maíz hidratado y el extracto de carne.
- Revolver constantemente con cuchara de madera, hasta que la salsa tome consistencia y para evitar que el almidon de maiz forme grumos, esto llevara pocos minutos.
- Cuando la salsa tome consistencia cremosa, agregar el jamón en cubitos y los champignones fileteados.
- Incorporar luego el queso rallado.
- Mantener la salsa en el fuego para que el queso funda.
- Condimentar la salsa caruso con pimienta y nuez moscada a gusto. - Estara lista la Salsa caruso.

Sugerencias:
- La Salsa caruso, puede realizarse solo con crema de leche de ese modo tendrá una consistencia mayor.
- Si no tenemos extracto de carne para realizar la Salsa caruso se puede utilizar 1 cubito de caldo de carne, o no utilizar este ingrediente.



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Recetas de pastas:
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