Escalopines de ternera en salsa de vino - Receta fácil y deliciosa

Escalopines de ternera en salsa de vino

Los escalopines de ternera en salsa de vino son una de esas recetas clásicas que nunca pasan de moda. Conocidos en la cocina italiana como scaloppine al marsala, estos tiernos filetes de carne se cocinan rápidamente y se bañan en una salsa de vino aromática y llena de sabor.

Si alguna vez te preguntaste qué es un escalope de ternera o qué lleva la famosa salsa marsala, en este artículo encontrarás todas las respuestas. Además, te comparto consejos prácticos, variantes con pollo y tips para que la carne quede jugosa y la salsa se reduzca con el punto exacto de brillo y sabor.

Una receta con escalope de ternera perfecta para sorprender en una cena especial o para disfrutar en familia sin complicaciones. Vamos a cocinar paso a paso.

Ingredientes para escalopines de ternera al vino

• 600 g de escalopines de ternera (filetes finos)
• 2 cucharadas de harina común
• 2 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 diente de ajo picado
• 200 ml de vino marsala (o vino blanco seco)
• 200 ml de caldo de carne
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Cómo preparar escalopines de ternera en salsa de vino

1. Preparar la carne

Seca bien los escalopines con papel de cocina, salpimienta y pásalos ligeramente por harina. Esto ayudará a que la carne se dore mejor y a que la salsa espese.

2. Dorar los escalopines

En una sartén amplia, calienta el aceite y la manteca. Dora los escalopines por ambos lados a fuego medio-alto durante 1-2 minutos. Retíralos y resérvalos en un plato.

3. Sofreír la base de la salsa

En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que se ablanden y desprendan su aroma.

4. Deglasar con vino

Vierte el vino marsala y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos, raspando con una cuchara de madera el fondo de la sartén para incorporar todos los jugos.

5. Reducir la salsa

Añade el caldo de carne y cocina a fuego medio hasta que la salsa reduzca y adquiera consistencia. Regresa los escalopines a la sartén y deja que se impregnen de la salsa durante 5 minutos más.

6. Servir

Espolvorea perejil fresco y sirve los escalopines de carne en salsa de vino acompañados de puré de papas, arroz blanco o pasta fresca.

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Consejos y variantes

• Si no tienes vino marsala, usa vino blanco seco o vino tinto suave.
• Los escalopines de pollo también se preparan con esta receta, sustituyendo la carne de ternera.
• Para una salsa más cremosa, añade una cucharada de crema de leche al final de la cocción.
• Un toque de hongos salteados combina de maravilla con la salsa marsala.

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Preguntas frecuentes sobre escalopines de ternera

¿Qué parte de la ternera son los escalopines?

Los escalopines suelen cortarse de la nalga, tapa o lomo de la ternera, siempre en filetes finos y tiernos.

¿Qué carne combina bien con la salsa de vino tinto?

Además de la ternera, la carne de cerdo y el pollo son excelentes opciones para preparar en salsa de vino.

¿Cuál es la diferencia entre la piccata de ternera y los escalopines de ternera?

La piccata de ternera se prepara con limón y alcaparras, mientras que los escalopines al vino se cocinan en una salsa de vino o marsala.

¿Qué corte es el escalope de ternera?

El escalope de ternera es un filete delgado y tierno, generalmente extraído de piezas magras como el lomo o la nalga.

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Conclusión

Los escalopines de ternera en salsa de vino son una receta elegante, fácil y deliciosa. Ahora que ya conoces cómo prepararlos, ¡anímate a probar esta versión en casa y sorprende a tus invitados! Déjame en los comentarios cómo te quedaron o comparte esta receta en tus redes sociales para que más personas la disfruten.

Scones con Harina Leudante y Aceite | Receta Fácil y Económica

Receta de Scones con Harina Leudante y Aceite

Los scones con harina leudante y aceite son una versión más liviana y económica de los clásicos scones ingleses. Esta receta es ideal para quienes buscan preparar scones fáciles, rápidos y sin manteca, pero igual de ricos y esponjosos.

Ingredientes para scones fáciles con aceite

• 2 tazas de harina leudante
• 3 cucharadas de azúcar (si son dulces)
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas de aceite neutro
• ½ taza de leche (aproximadamente)
• 1 huevo (opcional, da más suavidad)
• Queso rallado (si querés hacer scones de queso)

Preparación paso a paso

1. En un bol, mezclá la harina leudante, azúcar y sal.
2. Agregá el aceite y uní con cuchara de madera.
3. Incorporá la leche de a poco hasta lograr una masa suave que no se pegue.
4. Estirá la masa de 2 cm de grosor y cortá los scones con cortante redondo o un vaso.
5. Colocalos en una placa enmantecada o con papel manteca.
6. Horneá a 200°C por 12-15 minutos hasta que estén dorados y esponjosos.

Trucos para que los scones con aceite salgan perfectos

• No amasar demasiado, solo unir los ingredientes para que no se endurezcan.
• La masa debe quedar húmeda, no seca, para que crezcan bien.
• Si querés más sabor, podés reemplazar parte de la leche por crema de leche.
• Para scones salados, agregá queso rallado, hierbas o semillas.

Variantes de la receta

• Scones tiernos con Royal y aceite
• Receta de scones de Dolli Irigoyen
• Scones salados sin huevo

Preguntas frecuentes sobre los scones

¿Cómo se comen los scones?

Se pueden comer solos, con manteca, mermelada, dulce de leche o queso crema. En Inglaterra se sirven con crema y mermelada de frutos rojos.

¿Cómo se dice "scones" en español?

La palabra scone se usa igual en español, aunque algunos lo llaman “panecillo” o “bizcochito inglés”.

¿Por qué no suben los scones?

Generalmente no suben porque la masa se trabajó demasiado, o porque no tenían suficiente humedad. Usar harina leudante o polvo de hornear fresco es fundamental.

¿Qué son los scones ingleses?

Son panecillos típicos de Inglaterra, consumidos en la hora del té. Se caracterizan por su textura esponjosa y ligeramente hojaldrada. Se pueden preparar dulces o salados.

Conclusión

Los scones con harina leudante y aceite son una opción práctica, rápida y rendidora. Con esta receta fácil y económica podés preparar en minutos unos scones esponjosos para acompañar el desayuno o la merienda.

Probá también: scones de queso fáciles.

Recetas de Scones

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Scones con crema

Scones de naranja

Scones de queso

Scones de Dolli Irigoyen

Recetas de Scones:

- Scones con manteca
- Scones de cebolla y tomillo

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Receta de pizza con royal sin amasar (con leche)

La Receta de Masa de pizza con royal, es facil, rápida y económica, como en lugar de levadura la receta lleva polvo para hornear royal y por ello no debemos esperar a que la masa leude y entonces la Masa de pizza con royal esta lista enseguida para ser utilizada.

Una vez hecha la Masa de pizza con royal la estiramos y luego cubrimos la masa con la salsa elegida o con los ingredientes elegidos para su cubierta y ya va al horno sin tener que esperar nada, es por esto una opcion rapida, practica y que queda estupenda.

Importante la cubierta o los ingredientes elegidos que van sobre la pizza no deben ir al mismo tiempo que la masa cruda al horno, porque pueden quemarse, como por ejemplo la muzzarella, que solo necesita unos minutos de horno para derretirse.

Si vas a hacer una pizza tradicional con salsa de tomate, entonces si coloca la salsa sobre la masa cruda. Si optaste por uns pizza blanca ( es de ir sin salsa de tomate ) te recomendamos untar ls masa con aceite para que la misma no se seque y cree una capa superior crocante.

Espero les guste la Receta de Masa de pizza con royal.

Ingredientes para la Masa de pizza con royal:

- Harina, 250 gramos

- Royal, 2 cdas

- Aceite, 50 cc

- Sal, 2 cdtas

- Leche tibia, 1 taza



- Salsa de tomate, cantidad necesaria

Opcional:

- Muzzarella, a gusto

- Oregano, a gusto

Como hacer la Masa de pizza con royal:

- En un bol colocar la harina, la sal, el polvo de hornear y el aceite.

- Ir agregando la leche caliente y mezclando bien hasta unir.

- Volcar la preparación en una asadera aceitada, con la yema de los dedos húmedas o ligeramente aceitados, acomodar la masa en la base de la asadera.

- Colocar encima unas cdas. de salsa, llevar a horno precalentado a 200° hasta que forme piso.

- Retirar, cubrir con más salsa y muzzarella a gusto.

- Llevar nuevamante al horno a derretir el queso.

- Espolvorear con orégano al momento de servir (opcional).

Recetas de salsas:

- Salsa de tomate y albahaca

Recetas de masas:

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Receta de Scones con royal y aceite tiernos y riquisimos

Scones de aceite, con royal una receta rapida, practica y economica.

Los Scones de aceite al hacerse con aceite son mas baratos que los Scones tradicionales con manteca, son rápidos ya que llevan royal (polvo de hornear) entonces no es necesario dejar leudar.

Tambien compartimos varias variantes de la receta para hacer scones diferentes como los mas clasicos scones de queso con royal.

Los Scones de aceite son ricos y prácticos a toda hora del dia.

Espero les guste la receta de Scones de aceite, la realicen y dejen sus comentarios. Tambien agradecemos que compartan la receta en sus redes sociales!!!

Ingredientes para Scones de aceite:

- 2 tazas de harina

- 4 cucharadas de royal (polvo de hornear)

- 1 cucharadita de sal

- 1/3 taza de aceite

- 2/3 taza de leche

Preparar los Scones de aceite:

- En un recipiente colocar la harina, el polvo de hornear y la sal, mezclar.
- Agregar el aceite e integrar bien.
- Agregar la leche. Mezclar.
- Amasar con las manos un poco, solo hasta que todo este integrado.
- Colocar sobre mesada y estirar con un palote, hasta que la masa sea de 2cm aprox. de espesor.
- Con algo circular cortar la masa, puede ser un corta masa o un vaso.
- Colocar en una placa para horno enmanteca o aceitada.
- Llevar a horno caliente.
- En aproximadamente 20 minutos estarán listos los Scones de aceite.
- Ideal servir calientes para que no se endurezcan.

Variaciones:

De apuro:
- Utilizar para la receta básica 1 taza de líquido entre el aceite y la leche. - Colocar montoncitos en chapa enmantecada usando 2 cucharas,hornear.

De queso:
- A la receta básica agregar 1/2 taza de queso rallado fresco.

Rellenos:
- Se estira la receta básica ,más finita se cortan tiras y se envuelven pildoritas, fiambre o panceta cortada en trocitos,se cierran bien en el encuentro de la masa al arrollarla se pintan y al horno.

Recetas de Scones

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Recetas de Galletas:

- Galletas de avena y coco
- Galletitas Danesas
- Galletas de avena
- Galletas de avena y chocolate
- Galletas de avena sin harina
- Galletas de avena y miel
- Galletas de avena y pasas de uva
- Masitas secas
- Galletas de avellanas y chocolate
- Galletitas de almendra molidas

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Zapallitos rellenos con carne a la boloñesa gratinados al horno

💚 ZAPALLITOS RELLENOS GRATINADOS 💚 un clásico que nunca falla con una receta que te va a encantar!

Zapallitos rellenos un plato tradicional y familiar que no puede faltar en nuestra mesa, muy facil de hacer y muy sabroso.

Una receta ideal para realizar en épocas de zapallito cuando está en su mejor momento y al mejor precio.

En este post vamos a compartir la receta de zapallitos tradicionales con relleno de carne picada a la boloñesa un plato lleno de sabor, ademas los haremos gratinados con salsa blanca y queso rallado realmente una de las versiones de zapallitos rellenos que más gustan.

Espero les guste la receta de Zapallitos rellenos con carne a la boloñesa gratinados al horno.

Ingredientes para los Zapallitos rellenos con carne a la boloñesa:

• - 6 zapallitos parejos verdes redondos.
• - 1 zanahoria rallada.
• - 1 cebolla picada.
• - 1 puerro picado
• - 1 diente de ajo picado.
• - 1 taza de tomate procesado.
• - 300 gramos de carne picada.
• - 1 vaso de vino blanco.
• - 1 vaso de caldo de carne.
• - 150 gramos de queso rallado.
• - 2 taza de salsa blanca.

Como hacer los Zapallitos rellenos con carne a la boloñesa:

PASO #1:
- Ahuecar los zapallitos, reservar la parte interna.
- Blanquear por 5 minutos en agua y sal.
- Escurrir dandolos vuelta.

PASO #2:
- Para el relleno: hacer una boloñesa con los vegetales picados, incluyendo el reservado de zapallitos, carne picada, el vino y un poco de caldo.

PASO #3:

- Rellenar los zapallitos con la boloñesa realizada.
- Cubrir por encima los zapallitos rellenos con la salsa blanca espolvorear con queso rallado opcional.
- Gratinar al horno.

Recetas con Zapallitos

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Faina de zapallitos

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Recetas con carne picada:

Pimientos rellenos al horno
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Pan de carne molida
Pastel de carne picada con masa de hojaldre
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Pastel de carne y papas
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Receta de rosca de pascua húmeda, esponjosa y muy facil

La rosca de pascua es un clasico de semana santa y hay muchas recetas de rosca de pascua diferentes.

En este caso elegimos una receta de rosca de pascua tipica con crema pastelera, super facil de hacer y economica.

La Rosca de pascua queda con una miga esponjosa y humeda, ademas se decora con crema pastelera por encima, lo que ademas de darle una muy linda presentacion tambien le aporta humedad y resulta deliciosa.

Otro aspecto importante que debes tener presente al hacer la Rosca de pascua es que la masa se hace con levadura, por lo tanto es importante respetar los tiempos de leudado de la masa para que la misma resulta bien liviana y te quede perfecta. Como vamos a trabajar con levadura fresca, debes asegurarte que el fermento te quede bien, pues si esto no pasa el resultado no sera el esperado y la rosca puede quedar mal.

Espero les guste la Receta de rosca de pascua y se animen a realizarla.

Ingredientes para la Rosca de pascua:

Ingredientes para el Fermento:

- 25 gramos de levadura
- 100 gramos de harina
- 150 gramos de leche

Ingredientes para la Masa:

- 400 gramos de harina 0000
- 25 gramos de levadura
- 100 gramos de azúcar
- 100 gramos de manteca
- 15 gramos de miel
- 2 huevos
- ralladura de 1 limón
- esencia de vainilla c/n

Ingredientes para armar la rosca:

- 200 gramos de Crema pastelera
- cerezas al marraschino c/n
- nueces peladas c/n
- azúcar grana c/n

Como hacer la rosca de pascua:

Click para ver el paso a paso para Hacer la Rosca de Pascuas

- Compartimos la Receta de Crema pastelera para que puedas hacerla casera.

Recetas Dulces tipicas en Pascuas

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Pan de pascua

Roscon para pascuas

Buñuelos de viento

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Recetas de panes:

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Receta de Escalope de Carne de Ternera

En esta oportunidad vamos a compartir una Receta de Escalope de Carne de Ternera muy faciles y rapidos de hacer que quedan muy sabrosos, ademas en el proceso lograremos una salsa deliciosa que hace que te luzcas con el plato, sin que tengas que esforzarte.

Un aspecto importante a la hora de hacer los Escalopes es elegir una carne de ternera preferiblemente tierna, en nuestro caso optamos por nalga, que es un corte excelente para esta preparacion.

Como guranicion prepararemos un riquisimo pure de batatas al tomillo, que haremos en el microondas, una manera super practica y rapida de hacer el pure, que acompaña de modo excelente a los Escalopes. De cualquier modo si lo deseas puedes elegir otra guarnicion, eso es a tu criterio.

No te pierdas la receta de Escalope de Carne de Ternera con pure de batatas imperdible, faicl y delicioso!!!

Ingredientes para Escalope de Carne:

Ingredientes para los Escalopes:

- 8 bifes de nalga
- sal
- pimienta
- harina c/n
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada manteca
- 1 diente ajo
- 1 cebolla
- 150 cc vino marsala
- 50 cc caldo de carne
- 100 cc crema de leche
- perejil picado

Ingredientes para la Guarnicion:

- 1 kilo batata
- 1 briznas tomillo fresco
- 100 gramos manteca
- sal y pimienta

Como hacer los Escalopes de Carne de Ternera con Guarnicion:

Como hacer los Escalopes:

- Salpimentar la carne y enharinar.

- Sellar en oliva y manteca con el ajo en camisa de ambos lados.

- Incorporar la cebolla procesada, el vino Marsala, el caldo y por último la crema de leche.

- Salpimentar y espolvorear con perejil picado.

Como hacer el Puré de batatas al tomillo:

- Pelar las batatas y cortar en cubos parejos.

- Deshojar el tomillo, colocar en un recipiente amplio, apto para microondas.

- Tapar y cocinar durante 18 minutos en máximo.

- Revolver a mitad de cocción.

- Procesar, agregar la manteca y verter un poco de leche hasta obtener la consistencia deseada, salpimentar.

Como presentar los Escalopes:

- Presentar la carne en una fuente y guarnecer con el puré de manera rústica.

Recetas Con Carne

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Bifes con salsa de verdeo

Bifes a la criolla con huevo

Colita rellena al horno

Peceto al horno con verduras

Escalopes con puré de batatas al tomillo
Plato principal - Carnes rojas y menudencias

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Roscon para pascuas relleno esponjoso casero y facil

La Pascua es sin lugar a dudas una epoca muy especial, una epoca de recogimiento y reflexion, aunque tambien es una epoca de celebracion, y como tal tiene una gran variedad de preparaciones gastronimicas tipicas para la misma.

Dentro de las preparaciones gastronomicas para la pascua se destancan las preparaciones dulces y dentro de las mismas hay dos que se llevan todos los aplausos, los tipicos huevos de pascuas y la rosca de pascuas o roscon de pascuas.

En este caso vamos a compartir la receta de Roscon de pascuas diferente al Roscon de pascuas tradcional que se hace con crema pastelera, en esta receta haremos el Roscon de pascuas con chocolate y almendras, muy esponjoso y riquisimo, es una variante que encanta tanto por el sabor como por su presentacion sencilla y actractiva.

Algo importante y a tener en cuenta es que la receta del Roscon de pascuas se hace con levadura, por lo que es importante tener presente los tiempos de leudado para asi lograr toda la espojosidad de la masa y lograr un Roscon de pascuas con masa suave, liviana, esponjosa y riquisimo.

Esperamos disfruten de la receta de Roscon de pascuas la realicen y recuenden compartir sus comentarios, pues los leemos y siempre son interesantes. Gracias!!!!

Ingredientes para Roscon para pascuas:

- 1 vaso de leche

- 20 gramos de levadura

- 450 gramos de harina de fuerza

- 2 huevos

- 1 yema

- 60 gramos de azúcar

- 30 gramos de mantequilla derretida

- 200 gramos de chocolate

- 100 gramos de almendras picadas

- azúcar humedecido

- pizca de sal

- vainilla

Como hacer Roscon para pascuas:

- Calentar la leche y disolver la levadura en ella.

- Añadir la harina, 1 huevo, la yema, el azúcar, la mantequilla y la sal.

- Comenzar a tomar la masa.

- Amasar bien y dejar reposar hasta que doble el volumen.

- La masa estará lista cuando al apretarla ligeramente con los dedos, vuelve rápidamente a su forma inicial.

- Después colocar la masa sobre una mesada enharinada.

- Extiender con el rodillo ,hasta obtener una espesura fina.

- Calentar el horno hasta 180ºC.

- Mezclar el chocolate con medio vaso de leche.

- Poner a fuego muy lento hasta que se derrita.

- Sacar del fuego poner en otro recipiente y deja enfriar.

- Cuando este frio, esparcirlo sobre la masa con una espatula.

- Espolvorear con la mitad de almendra.

- Enrollar la masa hasta obtener una torta y une las extremidades, formando un pastel.

- Poner sobre una bandeja y pinselar con huevo.

- Decora con almendras picadas y azucar humedecido.

- Llevar a horno 40 minutos.

- Dejar enfriar.

Recetas Dulces tipicas en Pascuas

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Empanada Gallega de Doña Petrona

Compartimos la Receta de Empanada Gallega de Doña Petrona, totalmente casera, tanto masa, como relleno, muy sencilla de hacer, economica, rendidora y riquisima, una autentica receta de Petrona.

En realidad la Empanada Gallega no es una empanada, sino que es una tarta con relleno de atun, en algunos casos el relleno tambien lleva algun tipo de pescado, pero siempre el atun esta presente, en este caso la Empanada Gallega tiene un relleno de atun y algunos otros ingredientes que la hacen muy sabrosa.

Con respecto a la masa de la Empanada Gallega la misma es muy sencilla, lleva ingredientes basicos y sale estupenda, tambien podras utilizarla para hacer otros tipos de tartas porque es una masa muy rica.

Espero les guste la receta de Empanada Gallega de Doña Petrona, recuerden compartir y dehar sus comentarios, gracias!!!

Ingredientes para Empanada Gallega de Doña Petrona:

Ingredientes para la masa:

 

- 450 gramos de harina leudante

- 1 cucharada de pimentón dulce

- 150 de manteca en cubitos

- 2 huevos

- 100 cm3 de agua fría

 

Ingredientes para el relleno:

 

- 500 gramos de cebolla

- 600 gramos de atún (2 latas grandes)

- 3 ají colorado

- 1 taza de aceitunas verdes

- 3 huevos

- Pimentón dulce

- Sal

- Pimienta

 

Como hacer la Empanada Gallega de Doña Petrona:

Como Hacer la Masa:

- En un bol poner la harina, el pimentón, la manteca y los huevos.

- Unir los ingredientes con las manos. Agregar de a poco agua fría hasta que se una.

- Llevar a la heladera 1 hora.

 

Como Armar el relleno:

- Hervir los 3 huevos hasta que estén duros.

- Pelar 3 ajíes.

- Cortar las cebollas en tiritas siguiendo el sentido de las vetas, cortar el ají en bastones finos.

- Rehogarlos.

- Pasarlos a un recipiente y agregar el atún, las aceitunas, sal, pimienta y una cucharada de pimentón dulce. Dejar enfriar.

 

Como Armar la Empanada Gallega:

- Estirar la masa para cubrir una fuente grande para horno.

- Incorporar todo el relleno y cubrirlo con rodajas de huevo duro y ají morrón.

- Cubriendo el relleno con la segunda tapa de masa y hacer un repulgue.

- Pintar con yema de huevo la superficie de la empanada.

- Llevar a horno medio 20 minutos.

- Se sirve caliente o fría.

 

Recetas de Tartas

Te sugerimos varias opcines de tartas que pueden gustarte.
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Tarta de brócoli

Tarta de puerros

Tarta de espinaca y queso

Tarta de zapallitos

Tarta de choclo y jamon

Tarta caprese

Recetas de tartas:

Tarta de puerros light
Quiche Lorraine

Recetas de masas para tartas:

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Masa de tarta salada sin manteca

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