En realidad la Empanada Gallega no es una empanada, sino que es una tarta con relleno de atun, en algunos casos el relleno tambien lleva algun tipo de pescado, pero siempre el atun esta presente, en este caso la Empanada Gallega tiene un relleno de atun y algunos otros ingredientes que la hacen muy sabrosa.
Con respecto a la masa de la Empanada Gallega la misma es muy sencilla, lleva ingredientes basicos y sale estupenda, tambien podras utilizarla para hacer otros tipos de tartas porque es una masa muy rica.
Espero les guste la receta de Empanada Gallega de Doña Petrona, recuerden compartir y dehar sus comentarios, gracias!!!
Ingredientes para Empanada Gallega de Doña Petrona:
Ingredientes para la masa:
- 450 gramos de harina leudante
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 150 de manteca en cubitos
- 2 huevos
- 100 cm3 de agua fría
Ingredientes para el relleno:
- 500 gramos de cebolla
- 600 gramos de atún (2 latas grandes)
- 3 ají colorado
- 1 taza de aceitunas verdes
- 3 huevos
- Pimentón dulce
- Sal
- Pimienta
Como hacer la Empanada Gallega de Doña Petrona:
Como Hacer la Masa:
- En un bol poner la harina, el pimentón, la manteca y los huevos.
- Unir los ingredientes con las manos. Agregar de a poco agua fría hasta que se una.
- Llevar a la heladera 1 hora.
Como Armar el relleno:
- Hervir los 3 huevos hasta que estén duros.
- Pelar 3 ajíes.
- Cortar las cebollas en tiritas siguiendo el sentido de las vetas, cortar el ají en bastones finos.
- Rehogarlos.
- Pasarlos a un recipiente y agregar el atún, las aceitunas, sal, pimienta y una cucharada de pimentón dulce. Dejar enfriar.
Como Armar la Empanada Gallega:
- Estirar la masa para cubrir una fuente grande para horno.
- Incorporar todo el relleno y cubrirlo con rodajas de huevo duro y ají morrón.
- Cubriendo el relleno con la segunda tapa de masa y hacer un repulgue.
- Pintar con yema de huevo la superficie de la empanada.
- Llevar a horno medio 20 minutos.
- Se sirve caliente o fría.
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Solo debes hacer click en la imagen para ver la receta paso a paso.
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