El Carpaccio de calabacin sin lugar a dudas es un plato fresco y saludable. Como todo carpaccio el Carpaccio de calabacin se hace crudo, asi que es muy rapido de hacer y la receta de Carpaccio de calabacin es muy sencilla y economica.
Se puede servir al Carpaccio de calabacin, como entrada o plato principal.
Espero les guste la receta de Carpaccio de calabacin y se animen a realizarlo.
Se puede servir al Carpaccio de calabacin, como entrada o plato principal.
Espero les guste la receta de Carpaccio de calabacin y se animen a realizarlo.
Ingredientes para el Carpaccio de calabacin:
- 2 calabacines medianos
- 2 cucharadas de piñones tostados
- 1 cucharada de pasas de uva sin semilla (opcional)
Ingredientes para la vinagreta:
- 6 cucharadas de aceite de oliva- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta
Como hacer el Carpaccio de calabacin:
- Lavamos bien los calabacines.
- Partir los calabacines por la mitad y con la ayuda de un cuchillo bien afilado vamos cortando lonchas finas a lo largo. (Tener presente que es un carpaccio, por lo que cuanto más finas sean las lonchas mejor).
Como hacer la vinagreta:
- Colocar en un recipiente, el aceite, la sal, la pimienta, el vinagre y las hierbas provenzales.- Batir bien con la ayuda de un tenedor.
Como hacer el Carpaccio de calabacin:
- Colocar las lonchas de calabacin en una bandeja o un plato plano.- Con una cucharita ir aliñando las lonchas de calabacin.
- Por ultimo esparcir los piñones tostados y las pasas.
- Estara listo el Carpaccio de calabacin.
Sugerencias:
- Al realizar el aliño se puede sustituir las hierbas provenzales por una cucharadita de mostaza.
- Otra alternativa al hacer el Carpaccio de calabacin es sustituir las pasas por lacas de queso parmesano.
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