Soufflé de zanahorias

Este exquisito Soufflé de zanahorias, es una excelente entrada. Las zanahorias, son ricas en vitamina A y carotenos, por lo que debemos incluirla en nuestra dieta, y que mejor si además lo hacemos en un plato riquísimo y sencillo de elaborar. Además las zanahorias le brindan al soufflé, un color muy llamativo, que lo hacen un plato muy atractivo también para los mas pequeños, que a veces no quieren comer las verduras, por lo que el Soufflé de zanahorias es una excelente opción para toda la familia.

Ingredientes para el Soufflé de zanahorias:

- 1 y 1/2 de salsa blanca

- 1 taza de de puré de zanahorias

- 3 huevo

- pimienta

- nuez moscada

Cantidad: 4 porciones

Nota: ver receta de salsa blanca

Como hacer Soufflé de zanahorias:

- Hacer la salsa blanca según la receta y condimentar con pimienta
y nuez moscada a gusto.
- Agregar el puré de zanahorias y mezclar.
- Separar las yemas y las claras de los huevos.
- Agregar las yemas de huevo, a la mezcla.
- Batir las claras de huevo a nieve.
- Incorporar a las claras a nieve a la mezcla de modo envolvente para que no pierda volumen.
- Verter la mezcla en moldes individuales y hornear a baño maría.
- Servir inmediatamente.

Sugerencias:

- Se puede utilizar otra verdura, como pueden ser apio, espárragos, berenjenas, maíz, o la verdura de su preferencia o que esta en estación.
- Cualquier soufflé debe hornearse a baño maría.
- Los soufflé, deben servirse inmediatamente para que lleguen a la mesa bien esponjosos.
- Siempre es mejor realizar los soufflés en moldes individuales, porque es mucho mas práctico al momento de servir.

Recetas Vegetarianas:

- Magdalenas de calabaza con queso
- Pudín de berenjenas
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