Mayonesa de zanahoria casera: receta fácil de dip saludable 🥕

¿Buscás una alternativa saludable a la mayonesa tradicional? Esta receta de **mayonesa de zanahoria casera** es fácil, económica y perfecta para acompañar tus comidas o como dip para picadas. Con pocos ingredientes y un sabor suave, es ideal para quienes quieren comer rico sin dejar de cuidarse. Además, podés adaptarla con versiones veganas o sumar otros vegetales como palta o espinaca. ¡Una opción deliciosa, ligera y nutritiva que tenés que probar!

Rinde: 750 g (≈ 25 porciones de 2 cucharadas, 30 g c/u)
Método de cocción: hervido
Tiempo de cocción: 15 minutos

🥕 Ingredientes principales

• 500 g de zanahorias
• 2 huevos (cocidos)
• ½ taza de aceite (girasol u oliva suave)
• 1 cdita. de vinagre (puede ser jugo de limón)
• Opcional: sal, pimienta, ajo, comino o condimentos al gusto

✨ Procedimiento paso a paso

1. Preparar y cocinar: Lavar las zanahorias y los huevos. Cocinar los huevos hasta que estén duros, pelarlos. Pelar y cortar las zanahorias; hervirlas por 15 min.
2. Licuar y emulsionar: Colocar zanahorias cocidas y huevos en una licuadora. Procesar mientras se incorpora lentamente el aceite.
3. Condimentar: Añadir vinagre, sal, pimienta y otros condimentos. Volver a mezclar hasta lograr una salsa homogénea.


4. Ajustar consistencia: Agregar un poco de agua o vinagre si está muy espesa.
5. Reposar: Enfriar en heladera al menos 30 min antes de servir.

🌱 Variaciones y versiones veganas

• Sin huevo (vegana): reemplazá los huevos por más zanahoria, puré de papa o una cucharada de aquafaba (líquido de cocción de garbanzos).
• Con palta: sustituí parte de la zanahoria por palta madura para una textura más untuosa.
• Con espinaca o papa: variá el sabor y color combinando con verduras cocidas.

💡 Tips para una preparación exitosa

• Usá aceite de girasol para un sabor neutro, o aceite de oliva suave si querés un toque más gourmet.
• El vinagre o limón no solo agregan acidez, también ayudan a conservar mejor la preparación.
• Guardá la mayonesa en frasco hermético en heladera, donde se conserva entre 3 a 5 días.

📊 Resumen de la receta

Etapa	Detalle
Título SEO	Mayonesa de zanahoria casera: receta fácil de dip saludable
Tiempo total	~20 min
Rendimiento	750 g → 25 porciones de 30 g
Ingredientes clave	Zanahoria, huevo, aceite, vinagre
Variaciones	Vegana, con palta, con espinaca o papa
Conservación	3–5 días en heladera

📷 Sugerencia de presentación

Serví esta mayonesa de zanahoria como dip para bastones de vegetales, untada sobre pan tostado, acompañando hamburguesas vegetarianas o como base para sándwiches saludables.

Tip visual: Decorá con semillas de sésamo, perejil picado o un chorrito de aceite de oliva por encima.