Las Papas bravas son sumamente populares en algunas regiones y es uno de los tantos modos de preparar a las Papas super sabrosas y faciles.
Las Papas bravas, es un plato lleno de sabor y practicidad, que se sirve como una picada o tapa.
En esta receta de papas bravas ademas de la salsa picantona característica, vamos a realizar un alioli que acompaña perfectamente a nuestras deliciosas Papas bravas, de este modo le daremos un toque diferente y muy rico.
Espero disfruten de la Receta de Papas bravas facil.
Las Papas bravas, es un plato lleno de sabor y practicidad, que se sirve como una picada o tapa.
En esta receta de papas bravas ademas de la salsa picantona característica, vamos a realizar un alioli que acompaña perfectamente a nuestras deliciosas Papas bravas, de este modo le daremos un toque diferente y muy rico.
Espero disfruten de la Receta de Papas bravas facil.
Ingredientes para las Papas bravas:
- 12 papas medianas
- aceite vegetal
Ingredientes para la Salsa Brava:
- 1 cebolla- 3 tomates maduros medianos
- 3 guindillas
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 pimentón rojo
- sal
- pimienta negra al gusto
Ingredientes para el Alioli:
- 1 cabeza de ajo- 60 cc de aceite de oliva virgen
- gotas de jugo de limon
- sal
Como hacer las Papas bravas facil:
Como hacer las Papas:
- Lavar muy bien las papas y cortarlas en cuartos.- Cocer en agua hirviendo con sal de 7 a 8 minutos. Reservar.
- Finalmente freír las papas en aceite caliente (180°C) hasta que estén doradas y crocantes.
- Reservar sobre papel absorbente.
Como hacer la Salsa Brava:
- Lavar muy bien los vegetales. Cortar en trozos medianos.- Rehogar los vegetales a fuego medio/bajo en una sartén con aceite de oliva, sal, pimienta y la pasta de tomate.
- Una vez todos los vegetales estén muy blandos, licuar a alta velocidad y tamizar. - Rectificar sabor con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
Como hacer el Alioli:
- Untar al ajo aceite de oliva y sal.- Envolver en papel aluminio y hornear a temperatura baja (160°C) hasta que se sienta blando.
- Pelar el ajo y extraer los dientes cocidos. Deben quedar como un puré.
- Emulsionar la pasta de ajo con el aceite y dar punto de sal.
- Agregar al final unas gotas de zumo de limón.
Como servir las Papas bravas facil:
- Colocar las Papas en un plato y luego bañar con la salsa brava.
- Por encima colocar algo del alioli.
- Listas las Papas bravas para disfrutar.
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Agradezco sus comentarios y los leo con mucha atención y alegria.
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